火鍋增長潛力巨大、餐廳數量不斷擴增
據數據統計顯示，中國火鍋餐廳的數目由2013年的約40.6萬家增至2017年的60.1萬家。受益于其受歡迎程度及可擴張性及高度標準化的獨特業務模式，火鍋餐飲相比其他中式餐飲擁有更大增長潛力。預期中國火鍋餐廳數量將在2022年增至89.6萬家。
數據來源：中商產業研究院整理
火鍋是餐飲行業中的最強競爭者
火鍋是餐飲行業中的最強競爭者。據數據顯示：我國中式餐飲市場高度分散，主要分為中式正餐和中式快餐兩大類。火鍋屬于中式正餐，2017年火鍋在餐飲行業市場中占比達13.7%，在細分品類中居于首位。
數據來源：中商產業研究院整理
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
