中商情報網訊：魔芋膠是白色或奶油至淡棕黃色粉末。魔芋膠可作為膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品。此外，魔芋膠在農業、醫藥、其他工業中也有廣泛的應用。
因消費者對魔芋膠的需求日益增長，中國魔芋膠銷量由2013年的14800噸穩定增加至2018年的25300噸，復合年增長率為11.3%。由于魔芋膠可用于多種食品，且下游加工食品制造業擴張，預期中國的魔芋膠銷量于2019年至2023年按復合年增長率14.1%進一步增加，于2023年達到49400噸。
資料來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
2013年中國魔芋膠銷售額為9.19億元，2018年增至21.94億元，復合年增長率為19.0%。隨著魔芋膠于食品的應用漸受歡迎，預期魔芋膠的銷售額將大幅增加，并于2023年達到46.42億元，復合年增長率為8.0%。
資料來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2019-2024年中國食品添加劑行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
