從市場規模來看，我國煉乳市場穩步增長。數據顯示，2017年中國煉乳市場規模超30億元。近年來我國煉乳技術水平不斷提高，煉乳產品日趨成熟，滿足國內需求的能力不斷增強。2019年，中國煉乳市場規模約為36.8億元，到2020年預計將超40億元。
數據來源：中商產業研究院整理
奶油。奶油是從牛奶、羊奶中提取的半固體食品，脂肪含量較高，廣泛應用于烘焙、咖啡、糖果、甜點、乳飲料、酸奶、冰品和奶茶等產品。數據顯示，2019年我國奶油市場產量超10萬噸，預計2020年將近12萬噸。
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隨著我國居民飲食結構的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分，奶油市場規模逐年擴大。數據顯示，2019年我國奶油市場規模約為65.9億元。隨著人們飲食習慣的不斷變化，網紅蛋糕、面包、奶茶的涌現，為奶油市場帶來新機遇，預計2020年我國奶油市場規模將近80億元。
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2019-2023年乳制品行業發展機遇及“十三五”戰略規劃指導報告
2016年版中國乳制品行業財務評估及信貸風險分析報告
2016-2021年中國乳制品市場前景及投資機會研究報告
2014-2018年中國乳制品行業市場調查及投資決策報告
