中商情報網訊：隨著餐飲業市場體量的持續增長，帶動了整個調味品行業的蓬勃發展。特別是在預制菜行業的風口下，調味品產業迎來了新一輪的商機。隨著消費需求升級，我國調味品行業很多企業開始追求技術創新，并憑借新技術產品從高端品類細分市場發起進攻。
市場規模
調味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用，是人們日常生活中必不可少的產品。數據顯示，2017-2021年我國調味料市場規模快速增長，尤其是在新冠肺炎疫情期間實現了逆勢增長，2020年我國調味料市場規模達到3950億元，同比增長18.1%；2021年市場規模達4594億元，同比增長16.3。預計2022年我國調味料市場規模將達5133億元。
數據來源：中商產業研究院整理
下游銷售情況
1.購買渠道
目前國內超八成仍存在通過商超渠道購買調味品，主要原因是調味品的種類眾多，消費者在調味品用完之后向商超或便利店就近購買。普通電商配送時間超過一天，無法滿足時效需求。未來，隨著國內電商持續發展，生鮮電商崛起，可滿足實時配送的即時性需求，預計國內線上渠道占比將持續提高。
數據來源：中商產業研究院整理
2.銷售渠道
調味品的銷售終端是餐飲業、家庭廚房和食品加工三個方面。隨著餐飲業的快速發展和新型餐飲業態的誕生，調味品在餐飲業中銷售的比例越來越高，銷按售額的占比約為6:3:1。疫情影響下，餐飲收入下降，家庭消費增加，調味品需求比例結構演變為5:4:1。即便如此，餐飲渠道仍然是調味品最大的消費源。
數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國調味品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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