中商情報網訊：近日，淄博燒烤憑借“烤爐+小餅+蘸料”三件套火爆出圈，持續拉動國內消費市場回暖復蘇，燒烤也成為當前餐飲業中增速較快且疫情后恢復速度最快的業態之一。
燒烤作為最具煙火氣的餐飲品類之一，在我國國民的飲食文化中占據重要位置。根據《中國燒烤品類發展報告2023》，2022年中國燒烤行業市場規模達到2243億元，近五年年均復合增長率達8.42%。隨著全國各地消費持續復蘇以及各地政府鼓勵發展夜間經濟等相關政策的出臺，預計消費者對于燒烤餐飲的需求將增加，到2023年中國燒烤行業市場規模將達2432億元。
數據來源：紅餐大數據、中商產業研究院整理
依據不同的烤制方式，燒烤主要分為烤串和烤肉兩大產品形態。從門店數量占比來看，2022年烤串和烤肉門店數分別占比60.5%和36.3%。烤串是將食材切成塊狀，穿在竹簽或鐵簽上，再經由炭火或燃氣爐烤制而成的產品形態，品類豐富，口感酥香，深受年輕人喜愛，受眾更為廣泛，在我國燒烤市場中占據主導地位。
數據來源：紅餐大數據、中商產業研究院整理
我國幅員遼闊，各地區飲食差異較大，形成了豐富的燒烤口味，燒烤行業市場廣闊。從各區域燒烤發展情況來看，按照門店數量統計，華東地區門店數量最多，占比高達34.2%，遠高于其他地區；東北和西北地區燒烤門店數占比較少，僅有7.8%和5.7%；其他地區燒烤門店分布相對平均，占比均在10%~ 16%。
數據來源：紅餐大數據、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國燒烤市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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