中商情報網訊：食鹽主要成分為氯化鈉，是人們生活的必需品，它不僅作調味之用，而且是維持人體健康所必不可少的營養物質。根據來源分類，食鹽主要分為井礦鹽、湖鹽、海鹽三類。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

我國已經建立了較為完備的由政府儲備和企業社會責任儲備組成的全社會食鹽儲備體系。近年來，我國食鹽產量總體保持穩定，2022年食鹽產量約為1230.1萬噸，2018-2022年的年均復合增長率約為0.93%。中商產業研究院分析師預測，2023年中國食鹽產量將達到1241.5萬噸。

數據來源：中商產業研究院整理

我國鹽資源豐富，形成了東部的海鹽區、中部的井礦鹽區以及西部的湖鹽區。當前我國的食鹽產品結構中，井礦鹽、海鹽、湖鹽分別占比61%、22%、17%，國內食鹽消費以井礦鹽為主。

數據來源：中商產業研究院整理

食鹽行業發展前景

1.鹽產品具有不可替代性

食鹽是人類日常生活必不可少的食品調味料，人類賴以生存的基本物質。此外，食用碘鹽是防治碘缺乏癥最有效手段1，并且安全、經濟，易于推廣。碘是人體每日新陳代謝必需的微量元素，早期我國大部分地區存在著碘營養缺乏的問題。我國自 1970 年以來普遍推行食鹽加碘，碘缺乏癥發病率顯著降低。為此，國務院于 1994 年 8 月頒發了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，指出國家對消除碘缺乏危害，采取長期供應加碘食鹽為主的綜合防范措施。目前，我國食鹽產品社會需求量大，消費彈性極小，具有較高的不可替代性。

2.國家政策的有力推動

近年來，國家陸續出臺了一系列法律法規和政策，對于我國食鹽行業完善鹽業管理體制、促進鹽業資源有效配置、推動行業健康發展、確保食鹽質量和供應安全等方面產生了明顯作用。根據《鹽業體制改革方案》《食鹽專營辦法（2017 修訂）》《食鹽定點生產企業和食鹽定點批發企業規范條件》和《食鹽定點生產企業和食鹽定點批發企業規范文件管理辦法》等文件，各級政府機關陸續發布、落實配套政策，而國企紛紛推進改革，積極適應政策調整和市場變化。

一方面，鼓勵食鹽生產、批發企業兼并重組，允許各類財務投資主體以多種形式參與，向優勢企業增加資本投入，支持企業通過資本市場或公開上市等方式融資，形成一批具有核心競爭力的企業集團，引領行業發展。另一方面，放開鹽產品價格，取消食鹽產銷區域限制，鼓勵企業自主經營、產銷一體化，鼓勵鹽業企業依托現有營銷網絡，大力發展電子商務、連鎖經營、物流配送等現代流通方式，開展綜合性商品流通業務。本次改革方案給予了食鹽批發企業更廣闊的發展空間，鼓勵食鹽批發企業采用電子商務、連鎖經營、物流配送等現代渠道，進一步推進食鹽批發行業的發展。

3.品種鹽發展成為行業增長點

隨著生活水平的提高及國民健康意識的增強，消費者不再滿足于鹽產品咸和補碘兩項基本功能，逐步轉向追求食鹽的營養保健功能。未來品種鹽具備較大的市場空間，成為鹽業發展的重要增長點。此外，普通加碘鹽由于同質化競爭嚴重，隨著鹽改后市場競爭加劇，其利潤空間將會被逐漸壓縮。而品種鹽具備更高的技術要求、品質及附加值，且具有明顯的產品差異性，消費者對品種鹽價格的敏感性較低，其出廠價及終端銷售價均高于普通加碘鹽，具有較大的利潤空間。為滿足食用鹽市場需要，全國食鹽定點生產企業和品種鹽生產企業通過引進先進制鹽生產設備和提高工藝技術，從而不斷提高品種鹽產量，進一步實現產品多樣化、差異化，進而促進了制鹽行業的積極發展。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國食鹽行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。