4.立高食品

立高食品主要從事冷凍烘焙食品及烘焙食品原料的研發、生產和銷售，產品主要包括麻薯、撻皮、甜甜圈、冷凍蛋糕等冷凍烘焙半成品及成品，以及奶油、水果制品、醬料等烘焙用原料。立高食品圍繞全國烘焙消費的主要市場進行了產能布局，目前公司已在華南的佛山三水區、廣州增城區和南沙區，華東的浙江長興縣，華北的河南衛輝市等地先后投資建立了五大生產基地九大生產廠區。

2023年前三季度，立高食品實現營業總收入25.83億元，同比增長25.90%；歸母凈利潤1.58億元，同比增長57.66%。

數據來源：中商產業研究院整理

主營業務方面，2023年上半年立高食品的烘焙食品行業實現營收16.25億元，占比99.82%。

數據來源：中商產業研究院整理

5.元祖股份

上海元祖夢果子股份有限公司主要從事烘焙食品的研發、生產與銷售，是一家專業生產蛋糕、月餅、中西式糕點等烘焙產品的全國連鎖經營企業，目前主要產品有蛋糕、月餅、水果及其他中西式糕點四大系列，共計100多個品種。經過在二十年的耕耘，逐漸形成了較高產品知名度和品牌美譽度，已經成為國內烘焙市場領導品牌之一。

2023年前三季度，元祖股份實現營業收入21.57億元，同比增長1.41％；歸屬凈利潤3.02億元，同比增長1.11％。

數據來源：中商產業研究院整理

主營業務方面，2022年元祖股份烘焙食品行業實現營收24.93億元，占總營業收入比重的96.35%。

數據來源：中商產業研究院整理

五、烘焙食品行業發展前景

1.人均消費量偏低，提升空間巨大

雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與發達國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。從量的角度，由于烘焙食品進入我國較晚，消費者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。從價格的角度，目前烘焙食品行業中小企業數量眾多，個人經營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質量良莠不齊，產品價格相對較低，未來隨著消費升級，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業規模的上漲。

2.年輕一代飲食習慣西化，推動行業發展

目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業的發展。首先，主食結構上，西式餐飲較傳統中式餐飲如豆漿油條、面條包子等更便于保存、攜帶，且口味、品種多樣，符合年輕一代快節奏和多樣化的生活模式。因此，烘焙食品有望提高在主食消費中的滲透率。其次，咖啡廳、蛋糕甜品店逐漸成為休閑放松的主要消費場所，“飲品+烘焙”成為下午茶主流，蛋糕、面包等作為休閑消費將穩定增長。最后，西方節日的盛行和年輕人追求儀式感的特點，也令作為節日消費的烘焙食品得以快速增長。

3.銷售渠道多元化，食用場景更加豐富

過去，預包裝產品主要通過商超、便利店進行銷售，現烤產品則在烘焙店進行銷售。隨著消費升級，消費者更傾向于現烤產品，而現烤烘焙食品既能為賣場營造良好氛圍，又能帶來可觀的利潤，愈發受到商超的青睞；烘焙食品在主食消費中的滲透率不斷上升，使餐飲、酒店等也開始提供烘焙產品；隨著“飲品+烘焙”模式的興起，飲品店成為烘焙食品的重要銷售渠道。現烤烘焙食品的銷售渠道由過去以烘焙店為主逐漸發展成烘焙店、商超、餐飲、飲品店等并行的局面。

4.烘焙市場集中度穩步上升

近年來，在嚴格的食品安全管理以及消費升級的驅動下，烘焙行業集中度呈上升趨勢。雖然我國面積遼闊，區域發展不平衡，且烘焙行業受到配送半徑的限制，企業數量眾多的局面仍將長期存在，但隨著消費者加大關注食品安全和產品質量問題，國家持續規范行業標準和監管力度，行業集中度未來將持續提高，龍頭企業有望繼續增加市場份額。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國烘焙食品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。