中商情報網訊：肉制品加工業是大豆蛋白消費量最大的行業，在火腿腸、午餐肉、香腸、肉餡、肉罐頭等肉制品及速凍丸子類食品加工中廣泛應用。其乳化性、吸油性、凝膠性等特性，既可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定，又可以提高肉制品保鮮、保水能力，同時增加肉制品風味。
市場規模分析
近年來，全球肉類加工行業市場規模增長穩定，肉類加工生產規模的持續增長將進一步擴大對大豆蛋白的需求。中商產業研究院預測發布的《2024-2029年中國豬肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》數據顯示，2022年，全球肉制品行業市場規模達5855.4億美元，同比增長5.8%。中商產業研究院分析師預測，2024年全球肉制品行業市場規模將增長至6556億美元。
數據來源：中商產業研究院整理
發展前景
1.國家政策支持行業發展
我國重點支持肉制品行業發展，為了推動肉制品行業全面、協調、可持續健康發展，政府出臺了多項規范性與鼓勵性政策，如《關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》《“十四五”冷鏈物流發展規劃》等，未來國家產業政策的支持將會不斷推動肉制品行業的進步。
2.肉制品行業集中度有望提升
我國肉制品行業發展空間廣闊，數據顯示，美國肉制品行業CR5為38.67%，而相較于美國，我國行業競爭格局相對分散，CR5僅為23.56%，我國肉制品行業仍有較大提升空間。
同時，我國肉制品需求增長快速，肉制品的消費升級明顯，伴隨著食品安全問題越受重視，居民對肉制品消費品質偏好不斷增強。在傳統肉制品加工中，擁有先進生產技術的龍頭企業持續進行技術工藝升級，帶來了肉類加工制品工業化生產的不斷突破，從而促進肉制品行業的進一步發展，將有助于龍頭企業依賴其品牌、規模、資金的優勢，實現行業集中度的提升。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國肉類加工行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、行業定位證明、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等咨詢服務。
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