2012-2016年中國果膠行業分析及投資咨詢報告

【導讀】

【報告描述】：

報告前言
目前世界上果膠的主要生產商有總部在英國的Citrus Colloids(原H．PBulmer)、丹麥的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(屬Hercules)、法國的Sanofi、德國的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipekin公司，中國的則是煙臺安德利果膠有限公司（Andre Pectin)。據報道，僅美國市場1995年對果膠的需要量就高達4500t，而全世界的需要量則高達16000t，并以每年增長5%-10%的速度上升。當今果膠的總產量仍以高酯果膠為主，大約占總量的75%，但因為低含糖果醬越來越受消費者歡迎，低酯果膠的產量將會有很大的增加。由于低酯果膠不像高酯果膠那樣，必須要有60%的糖才能凝結，而只需要二價金屬離子，因此在低糖、低熱量食品需要量大幅度增加的趨勢下，近年來的年增長率高達7%-8%，而高酯果膠則變動不大。
從20世紀90年代初開始，果膠價格不斷下降，最近幾年，果膠價格波動不大，全球果膠的供求狀況基本平衡。目前，果膠在國內外市場上銷路很好，20世紀末每年果膠的世界貿易量約為30000t，占總食品膠貿易量30萬噸的10%左右，年增長率約為4%-5%。國內目前每年所生產的果膠約2000-3000t，質量比丹麥哥本哈根的差一些，數量也較少，因此仍有部分需要進口。總體來說，果膠作為一種食品添加劑在我國還處在起步階段，我國有些單位雖開始進行果膠的研制生產，但質量和數量方面都不理想，仍需進口。所以利用我國大量的食品工業再生資源(如柑橘皮、蘋果渣)規模生產高質量的果膠，對于發展我國食品和食品添加劑工業具有重要意義。目前果膠應用前景看好，可歸結為三方面：
1、果膠作為生產果醬、果凍之類產品的膠凝劑，有其無可取代的優良口感。各種低酯果膠和酰胺化果膠等系列化果膠，在滿足人們對低糖、低熱量、低甜度食品的要求方面相當出色。
2、果膠因其耐酸性等特性，使其主要用途發生了變化，改為主要供作巧克力飲料和酸性乳飲料的穩定劑，如日本1984年用作酸性飲料的果膠量約占總量的30%，至1994年增至約60%，到20世紀90年代末，所占比例更高。隨著鈣反應果膠(CSP)的開發，果膠在酸性蛋白類飲料中的耗用量必將大幅度增加。
3、脂肪替代品在西方社會是一個巨大的潛在市場，正以年遞增率25%的速度增長。可以用作代脂的產品雖然不少，由果膠所制得的脂肪仿制品也因其獨特口感而受到重視，如美國tenlcules公司生產的“sLENDI”脂肪仿制品果膠，可100%代替脂肪，如用于冷飲中具有稀奶油的口感、質地和高脂乳化體的稠度，成品表面呈脂肪狀釉質感。
本報告詳盡描述了中國果膠行業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對果膠需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對果膠行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助果膠企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國飲料工業協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

 
正文目錄
第一章　果膠行業基礎剖析
第一節　果膠概述
一、果膠的組成結構
二、果膠的來源
第二節　果膠的用途價值
一、高酯速凝果膠
二、高酯慢凝果膠
三、低酯果膠
四、制藥果膠
五、特種低酯果膠
第二章　2011-2012年中國增稠劑產業運行走勢分析
第一節　2011-2012年中國增稠劑產業發展綜述
一、增稠劑產業特點分析
二、增稠劑品牌分析
三、多功能增粘增稠劑技術
第二節　2011-2012年中國增稠劑產業運行態勢分析
一、涂料印花增稠劑的研究概況及發展趨勢
二、水性壓敏膠用增稠劑
三、鋅鉻膜涂料中增稠劑的優化選擇
第三節　2011-2012年中國增稠劑產業發展存在問題分析
第三章　2011-2012年中國果膠行業市場發展環境分析
第一節　2011-2012年中國經濟環境分析
一、國民經濟運行情況GDP
二、消費價格指數CPI、PPI
三、全國居民收入情況
四、恩格爾系數
五、工業發展形勢
六、固定資產投資情況
七、中國匯率調整
八、對外貿易&進出口
第二節　2011-2012年中國果膠行業政策環境分析
一、果膠標準分析
二、果膠產業政策分析
三、進出口政策分析
第三節　2011-2012年中國果膠行業社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析
五、中國城鎮化率
六、居民的各種消費觀念和習慣
第四節　2011-2012年中國果膠行業技術環境分析
第四章 2011-2012年中國果膠行業發展動態分析
第一節 2011-2012年中國果膠制作方法
一、果膠粉
二、低甲氧基果膠
第二節 果膠在面包烘焙上的應用
一、概況
二、增加體積和其他特性
三、減少面粉使用量
四、延長保質期
第三節 2011-2012年中國果膠行業發展存在問題分析
第五章　2011-2012年中國果膠行業市場運行走勢透析
第一節　2011-2012年中國果膠行業市場供需分析
一、果膠行業供給情況分析
二、果膠需求分析
三、果膠市場價格分析
第二節　2011-2012年中國果膠行業市場動態分析
一、安德利果膠水果預制品項目開工
二、亞洲最大果膠制造商落戶四川資中
三、國內最大柑橘果膠研發生產基地在濉溪建成投產
四、果膠膳食纖維將掀起保護胃腸的革命
五、果膠公司獲得弘毅投資l000萬美元增資
六、金楓果膠要建成國內最大的果膠生產企業
第三節　2011-2012年中國果膠行業市場銷售分析
第六章　2007-2011年中國食品及飼料添加劑制造行業數據監測分析
第一節　2007-2011年中國食品及飼料添加劑制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節　2011年前三季度中國食品及飼料添加劑制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
二、銷售收入結構分析
第三節　2007-2011年中國食品及飼料添加劑制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2007-2011年中國食品及飼料添加劑制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2007-2011年中國食品及飼料添加劑制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析
第七章　2010年我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯行業進出口分析
第一節　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進口統計
一、進口數量統計
二、進口金額分析
第二節　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口統計
一、出口數量統計
二、出口金額統計
第三節　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進出口價格分析
第四節　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進出口國家及地區分析
一、進口來源國家及地區分析
二、出口國家及地區分析
第八章 2011-2012年中國果膠行業市場競爭格局分析
第一節 2011-2012年中國果膠行業競爭現狀分析
一、果膠行業競爭程度分析
二、果膠技術競爭分析
三、果膠主要產品價格競爭分析
第二節 2011-2012年中國果膠行業集中度分析
一、市場集中度分析
二、企業集中度分析
第三節 2011-2012年中國果膠行業提升競爭力策略分析
第九章 2011-2012年中國果膠行業市場優勢企業競爭力分析
第一節 衢州果膠有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 煙臺安德利果膠有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
第三節 廣州市聯眾食品香精調料有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 斯比凱可(山東)生物制品有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十章　2011-2012年中國食品添加劑產業運行態勢分析
第一節　2010年中國食品添加劑行業動態分析
一、食品添加劑監管有空白
二、濟寧耐特推出速凍領域香精新品
三、新型發酵風味劑悄然流行
四、食品添加劑用量中國比國外低
第二節　2011-2012年中國食品添加劑市場分析
一、中國食品添加劑市場規模分析
二、中國食品添加劑行業發展特點
三、中國食品添加劑行業技術進步迅速
四、中國食品添加劑用戶需求分析
五、食品添加劑用戶信息獲取渠道及采購周期
第三節　2011-2012年中國主要地區食品添加劑發展
一、浙江食品添加劑行業發展特點分析
二、上海食品添加劑產業概述
三、江西食品添加劑行業發展迅速
四、煙臺食品添加劑行業違規現象嚴重
第四節　2011-2012年中國食品添加劑行業存在的問題
一、產品標準缺失
二、許可過渡措施姍姍來遲
三、復配食品添加劑管理法規不配套
四、法出多門，協調困難
五、基層執法混亂
第十一章 2012-2016年中國果膠行業發展趨勢預測分析
第一節 2012-2016年中國果膠行業發展前景分析
一、果膠技術發展方向分析
二、果膠競爭格局預測分析
三、果膠價格預測分析
第二節 2012-2016年中國果膠行業市場預測分析
一、果膠供給預測分析
二、果膠需求預測分析
三、果膠進出口預測分析
第三節 2012-2016年中國果膠行業市場盈利預測分析
第十二章　2012-2016年中國果膠行業投資機會與風險分析
第一節　2012-2016年中國果膠行業投資環境分析
第二節　2012-2016年中國果膠行業投資機會分析
一、果膠投資潛力分析
二、果膠投資吸引力分析
第三節　2012-2016年中國果膠行業投資風險分析
一、市場競爭風險分析
二、政策風險分析
三、技術風險分析
第四節　 研究中心專家建議

圖表目錄
圖表1　2005-2011年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表2　2011年中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表3　2005-2011年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表4　2005-2011年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表5　1978-2010中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表6　2010.12-2011.12年我國工業增加值增速統計
圖表7　2005-2011年我國全社會固定投資額走勢圖（2011年不含農戶）
圖表8　近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表9　2005-2011年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表10　2005-2011年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表 11　感官要求
圖表 12　理化指標
圖表 13　果膠最大允許使用量最大允許殘留量標準
圖表 14  2006-2011年我國人口及其自然增長率變化情況
圖表 15  各年齡段人口比重變化情況
圖表16　2005-2010年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表17　2001-2010年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表 18  1990-2010年中國城鎮化率走勢圖
圖表19　2005-2010年我國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖
圖表20　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表21　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表22　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表23　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表24　2011年前三季度我國食品及飼料添加劑制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表25　2011年前三季度我國食品及飼料添加劑制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表26　2011年前三季度我國食品及飼料添加劑制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表27　2011年前三季度我國食品及飼料添加劑制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表28　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業產成品增長趨勢圖
圖表29  2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表30　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表31　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表32　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業費用使用統計圖單位：億元
圖表33　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業主要盈利指標統計圖單位：億元
圖表34　2007-2011年我國食品及飼料添加劑制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表35　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進口數量走勢圖
圖表36　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進口金額走勢圖
圖表37　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口數量走勢圖
圖表38　我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口金額走勢圖
圖表39  我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進出口平均單價走勢圖 單位：美元/千克
圖表40　2010年我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯主要進口來源國家及地區進口金額對比圖
圖表41　2010年我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯主要進口來源國家及地區進口金額比例圖
圖表42　2010年我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯主要出口國家及地區出口金額對比圖
圖表43　2010年我國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯主要出口國家及地區出口金額比例圖
圖表 44  2011年中國果膠行業市場集中度占比分析
圖表 45  2011年中國果膠生產企業集中度占比分析
圖表46　衢州果膠有限公司主要經濟指標走勢圖  單位：萬元
圖表47　衢州果膠有限公司經營收入走勢圖  單位：萬元
圖表48　衢州果膠有限公司盈利指標走勢圖
圖表49　衢州果膠有限公司負債情況圖  單位：萬元
圖表50　衢州果膠有限公司負債指標走勢圖
圖表51　衢州果膠有限公司運營能力指標走勢圖 單位：次
圖表52　衢州果膠有限公司成長能力指標走勢圖
圖表53　煙臺安德利果膠有限公司主要經濟指標走勢圖  單位：萬元
圖表54　煙臺安德利果膠有限公司經營收入走勢圖  單位：萬元
圖表55　煙臺安德利果膠有限公司盈利指標走勢圖
圖表56　煙臺安德利果膠有限公司負債情況圖  單位：萬元
圖表57　煙臺安德利果膠有限公司運營能力指標走勢圖 單位：次
圖表58　廣州市聯眾食品香精調料有限公司主要經濟指標走勢圖  單位：萬元
圖表59　廣州市聯眾食品香精調料有限公司經營收入走勢圖  單位：萬元
圖表60　廣州市聯眾食品香精調料有限公司盈利指標走勢圖
圖表61　廣州市聯眾食品香精調料有限公司負債情況圖  單位：萬元
圖表62　廣州市聯眾食品香精調料有限公司負債指標走勢圖
圖表63　廣州市聯眾食品香精調料有限公司運營能力指標走勢圖 單位：次
圖表64　廣州市聯眾食品香精調料有限公司成長能力指標走勢圖
圖表65　斯比凱可(山東)生物制品有限公司主要經濟指標走勢圖  單位：萬元
圖表66　斯比凱可(山東)生物制品有限公司經營收入走勢圖  單位：萬元
圖表67　斯比凱可(山東)生物制品有限公司盈利指標走勢圖
圖表68　斯比凱可(山東)生物制品有限公司負債情況圖  單位：萬元
圖表69　斯比凱可(山東)生物制品有限公司負債指標走勢圖
圖表70　斯比凱可(山東)生物制品有限公司運營能力指標走勢圖 單位：次
圖表71　斯比凱可(山東)生物制品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表 72  2012-2016年中國食品及飼料添加劑制造供給預測（單位：億元）
圖表 73  2012-2016年中國食品及飼料添加劑制造需求預測（單位：億元）
圖表 74  2012-2016年中國果膠進出口預測分析
圖表 75  2012-2016年中國果膠行業市場盈利預測分析