我國燕窩企業多為加工企業，燕窩加工企業是指進口燕窩或采購燕窩后，經過不同方式加工后銷售的企業。燕窩加工或經營企業通常分為三類：銷售干燕窩、銷售即食燕窩、銷售現燉燕窩。目前，我國燕窩市場銷售仍以干燕窩為主，約占市場銷售額的51%。中國燕窩行業的企業數量分布區域集中度較高。目前，我國燕窩加工企業主要分布在福建省、廣東省、上海市、浙江省和江蘇省，其中福建省是中國燕窩企業最多的省份，占全國燕窩企業的30%左右。目前，我國燕窩需求量主要集中在華東、華南及華北地區。未來國內城市燕窩需求量將由沿海向內地滲透。受到發生的“毒燕”風波事件影響，人們對燕窩大失信心，2012年燕窩進口數量幾乎接近零。2013年12月，國家質檢總局發布了《質檢總局關于進口馬來西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，準予符合《進口馬來西亞燕窩產品檢驗檢疫要求》的馬來西亞燕窩產品進口。我國燕窩進總量才有所好轉。2013年，我國燕窩進口量為711千克；同比增長14120%。1-8月，我國燕窩進口量為1332千克；同比增長87.30%。以來，我國燕窩整體進口均價有所上漲。1-8月，我國燕窩進口均價為3192.07美元/千克。現在，血燕事件的影響逐漸減弱，加上中馬雙方近兩年來在燕窩市場方面的合作不斷增強，人們對燕窩的需求量開始上升。保守估計，2013年，中國燕窩市場需求量為180噸，將達到215噸。相關部門部門制定了燕窩行業的標準，燕窩行業逐漸出現規模化的且信譽良好的品牌燕窩，中國燕窩行業發展趨于正規，燕窩行業需求旺盛。預測到2020年，我國燕窩市場需求量將突破500噸。自去年底我國解禁后，首批馬來西亞燕窩正式“登鷺”，比起兩年前，批發價已經上漲了一倍。國家的解禁無異于讓消費者對正規渠道進來的燕窩重新樹立信任。有了合法身份，消費者將重新接受燕窩產品。同時，隨著中馬欽州產業園區建立，馬來西亞燕窩將逐步提升中國市場，我國的燕窩產量也將不斷提高。未來幾年，我國燕窩市場加工量將保持10%左右的增長率，中國燕窩市場前景廣闊。

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