2018-2022年中国酥层类糕点市场分析及发展战略咨询报告-中商产业研究院

内容概括

酥皮类糕点又称酥层糕点，因层次分明，质地松酥而得名。中式和西式均有较多的品种，但工艺不同，形状有别。（1）中式：工厂俗称“油面”，系由油面团包入油酥（面粉调油）经延压，卷制而成，包入各种馅料烘烤后形成不同风味的品种。我国各地都有当地的特色产品，代表品种如苏扬月饼、杭州椒盐酥饼、京式八件、广式白绫饼、潮式老婆饼、高桥酥饼等。产品特点：饼皮酥松，层次分明，口感松软，但容易破碎，产销过程中要轻取轻放，叠置不宜过高。对平顶品种不宜超过四只，凸顶品种仅限一只，销售时要经常清除盛器中碎屑。如存放过久，则易变色、发酵；（2）西式：一般称起酥，工艺上又名“开面”。是以水油面团包如固体油脂反复折叠。延压加工成形后烘焙而成。有夹馅或无馅的。有的产品烘焙后还需用糖粉或果酱等装饰外表，以增加甜度，但也是咸味的。代表产品有果酱起酥、蝴蝶酥、奶油螺丝卷、咖喱肉饺、忌司条、奶油千层酥(又名“拿破仑”)等。产品特点：造型精细，层次分明，入口酥松，略伴咸味。也易破碎，论只品种存放时不可多叠，散装小品种盛器中也不宜放得过多。近几年，我国人民生活水平不断提高，对糕点行业的需求量也随之不断增加，酥层类糕点本身的特点，很受消费者的欢迎，产品种类不断增加，生产能力不断提高。，我国酥层类糕点产量已接近30万吨。，我国酥层类糕点行业市场规模达65.6亿元。随着经济的进一步发展，人民生活水平进一步的提高，现代化生活方式的引进，以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对糕点、饼干、面包的消费将会不断增长。今后5-10年内，我国焙烤食品行业的市场发展前景十分美好。预计到2020年，我国酥层类糕点行业的市场规模将有望突破200亿元。可见，未来几年，我国酥层类糕点行业的市场前景较为乐观。

报告目录

第一章酥层类糕点行业发展背景分析 10

第一节酥层类糕点行业发展概述 10

一、产品概念定义 10
二、行业产品分类 10
三、糕点的作用 11

第二节酥层类糕点行业经济环境分析 11

一、世界经济运行基本情况 11
二、世界经济运行初步预测 16
三、外部环境对我国经济影响 17

第二章酥层类糕点行业发展环境分析 19

第一节经济发展环境分析 19

一、中国GDP增长情况分析 19
二、工业经济发展形势分析 20
三、社会固定资产投资分析 21
四、全社会消费品零售总额 22
五、城乡居民收入增长分析 23
六、居民消费价格变化分析 24
七、对外贸易发展形势分析 25

第二节中国酥层类糕点行业政策环境分析 25

一、行业监管部门及管理体制 25
二、产业相关政策分析 26
三、上下游产业政策影响 37
四、进出口政策影响分析 38

第三节中国酥层类糕点行业技术环境分析 38

一、行业技术发展概况 38
二、行业技术水平分析 39
三、行业技术特点分析 39

第三章中国酥层类糕点行业发展分析 40

第一节酥层类糕点行业发展状况分析 40

一、酥层类糕点行业产量情况分析 40
二、2018-2022年酥层类糕点行业产量预测分析 40

第二节酥层类糕点行业运营状况分析 41

一、酥层类糕点行业市场需求分析 41
二、酥层类糕点行业市场规模分析 42
三、酥层类糕点行业盈利水平分析 42

第三节酥层类糕点市场价格及影响因素分析 43

一、酥层类糕点市场价格走势分析 43
二、酥层类糕点市场价格影响因素 43

第四章中国酥层类糕点行业市场区域结构分析 45

第一节酥层类糕点行业市场需求结构分析 45

第二节酥层类糕点行业市场需求结构分析 45

一、华北地区酥层类糕点市场需求分析 45
二、东北地区酥层类糕点市场需求分析 46
三、华东地区酥层类糕点市场需求分析 46
四、华中地区酥层类糕点市场需求分析 47
五、华南地区酥层类糕点市场需求分析 47
六、西部地区酥层类糕点市场需求分析 48

第五章中国酥层类糕点行业细分领域分析 49

第一节羊角 49

一、产品相关概述 49
二、行业生产企业分析 50
三、行业销售渠道分析 50
四、行业市场规模分析 50

第二节丹麦 51

一、产品相关概述 51
二、行业生产企业分析 52
三、行业销售渠道分析 52
四、行业市场规模分析 52

第六章中国酥层类糕点行业产业链分析 54

第一节酥层类糕点行业产业链概述 54

第二节酥层类糕点上游产业发展状况分析 54

一、行业生产情况分析 54
二、产品价格走势分析 56
三、对酥层类糕点行业的影响 56

第三节酥层类糕点下游产业发展情况分析 57

一、行业经营情况分析 57
二、行业销售规模分析 57
三、行业需求前景分析 59
四、对酥层类糕点行业的影响 59

第七章中国酥层类糕点行业竞争状况分析 60

第一节酥层类糕点行业竞争结构波特模型分析 60

一、现有竞争者分析 60
二、潜在进入者分析 60
三、替代品威胁分析 61
四、供应商议价能力分析 62
五、客户的议价能力分析 62

第二节中国酥层类糕点行业市场竞争状况分析 63

一、成本竞争分析 63
二、价格竞争分析 63
三、品牌竞争分析 64

第三节中国酥层类糕点行业兼并重组分析 64

一、酥层类糕点行业兼并重组背景 64
二、酥层类糕点行业兼并重组意义 65
三、酥层类糕点行业兼并重组方式 66
四、酥层类糕点行业兼并重组策略 67

第四节中国酥层类糕点企业竞争策略分析 68

一、坚守核心主业 68
二、构建优质渠道 68
三、整合优质资源 69
四、提升经营能力 70
五、树立品牌形象 70
六、调整市场策略 72

第八章中国酥层类糕点所属产品进出口状况分析 74

第一节中国酥层类糕点所属产品进口分析 74

一、酥层类糕点及其他糕点进口数量情况 74
二、酥层类糕点及其他糕点进口金额情况 74
三、酥层类糕点及其他糕点进口来源分析 75
四、酥层类糕点及其他糕点进口均价分析 76

第二节酥层类糕点所属产品出口分析 76

一、酥层类糕点及其他糕点出口数量情况 76
二、酥层类糕点及其他糕点出口金额情况 76
三、酥层类糕点及其他糕点出口流向分析 77
四、酥层类糕点及其他糕点出口均价分析 78

第九章酥层类糕点主要生产厂商竞争力分析 79

第一节滨州市安兴食品有限公司 79

一、企业发展基本情况 79
二、企业主要产品分析 79
三、企业竞争优势分析 80
四、企业战略目标分析 80

第二节天津二商集团有限公司 81

一、企业发展基本情况 81
二、企业主营业务分析 81
三、企业销售网络分析 82
四、企业竞争优势分析 83

第三节上海陆仕食品有限公司 84

一、企业发展基本情况 84
二、企业主要产品分析 84
三、企业经营情况分析 85
四、企业销售网络分析 86

第四节吉林市福源馆食品有限责任公司 86

一、企业发展基本情况 86
二、企业主要产品分析 86
三、企业经营情况分析 87
四、企业竞争优势分析 88

第五节陕西红汇食品有限责任公司 88

一、企业发展基本情况 88
二、企业主要产品分析 88
三、企业经营情况分析 89
四、企业销售网络分析 89
五、企业竞争优势分析 89

第六节陕西吉利轩食品有限公司 90

一、企业发展基本情况 90
二、企业主要产品分析 90
三、企业经营情况分析 90
四、企业销售网络分析 91
五、企业竞争优势分析 91

第七节陕西一鸣食品有限公司 92

一、企业发展基本情况 92
二、企业主要产品分析 92
三、企业合作伙伴分析 93
四、企业竞争优势分析 93

第八节陕西顶麦食品有限公司 94

一、企业发展基本情况 94
二、企业主要产品分析 94
三、企业经营情况分析 95
四、企业销售网络分析 95
五、企业竞争优势分析 96

第九节陕西蒲城党定食品有限责任公司 96

一、企业发展基本情况 96
二、企业主要产品分析 97
三、企业销售网络分析 97
四、企业竞争优势分析 98

第十章 2018-2022年中国酥层类糕点市场前景预测分析 99

第一节 2018-2022年中国酥层类糕点行业投资前景分析 99

一、酥层类糕点行业投资环境分析 99
二、酥层类糕点行业市场前景预测 100
三、酥层类糕点市场投资机会分析 101

第二节 2018-2022年中国酥层类糕点行业投资风险分析 102

一、产业政策分析 102
二、原材料的风险 102
三、市场竞争风险 103
四、行业风险分析 103

第三节 2018-2022年酥层类糕点行业投资策略及建议 103

一、企业并购融资方法渠道分析 103
二、利用股权融资谋划发展机遇 105
三、利用政府杠杆拓展融资渠道 109
四、适度债权融资配置资本结构 110
五、关注民资和外资的投资动向 111

第四节 2018-2022年烘焙行业投资策略及建议 112

一、市场区域选择 112
二、消费群体选择 113
三、投资时机策略 114
四、总体投资建议 114

第五节酥层类糕点行业营销策略分析及建议 115

一、酥层类糕点行业销售模式分析 115
二、酥层类糕点行业营销策略分析 116
三、酥层类糕点企业营销策略发展及建议 117
（一）产品营销策略 117
（二）市场推广策略 120

第十一章酥层类糕点企业投融资战略规划分析 122

第一节酥层类糕点企业发展战略规划背景意义 122

一、企业转型升级的需要 122
二、企业强做大做的需要 122
三、企业可持续发展需要 122

第二节酥层类糕点企业战略规划制定依据 122

一、国家产业政策 122
二、行业发展规律 123
三、企业资源与能力 123
四、可预期的战略定位 123

第三节酥层类糕点企业战略规划策略分析 123

一、战略综合规划 123
二、技术开发战略 124
三、区域战略规划 124
四、产业战略规划 124
五、营销品牌战略 125
六、竞争战略规划 126

第四节酥层类糕点企业重点客户战略实施 128

一、重点客户战略的必要性 128
二、重点客户的鉴别与确定 130
三、重点客户的开发与培育 131
四、重点客户市场营销策略 135

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