淀粉行业中80%-85%主要为玉米淀粉,玉米淀粉是玉米深加工的基础产品,其中直接用于食用的玉米淀粉占玉米淀粉中产量约15%。山东省是全国位列前三的玉米主产区,种植面积约占全国的10%,产量约占全国的12%,也是玉米淀粉和淀粉糖产业大省,玉米淀粉产量约占全国总产量的45%,在行业内产能排名前十的企业中,有一半是山东企业,且市场集中度较高。从2001年到2011年的十年间,在淀粉下游产品需求不断增长的带动下,国内玉米淀粉行业经历了高速发展阶段,大型企业纷纷建立,淀粉产能和产量也持续攀升,整体呈现了一个上涨的趋势。2011年我国玉米淀粉的产量为1892万吨,是2001年的500吨的3.7倍多,平均增长率为14.17%。玉米淀粉的快速发展,主要受益于国内淀粉消费需求的提升及玉米作为再生资源受到市场的普遍关注。2013年,我国玉米淀粉产量已超过2200万吨。2013年国内虽然近年来行业内增速放缓,玉米淀粉产能已达2500万吨左右。但并不意味着供需失衡的矛盾会有所缓解,产能基数的扩大使得国内市场供应量仍然充足。从淀粉的产业结构来看,目前国内淀粉有一半以上用于生产淀粉糖,其余的淀粉用于生产啤酒和造纸各占8%,食品加工、变性淀粉、医药生产各占7%,剩余的淀粉用于出口和多元醇等行业使用。从这些下游行业可以延伸出的终端产品就更加多样化,总结起来,以饮料、乳制品、食品、糖果、啤酒、造纸和纺织等行业占比最大。
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