黄原胶以玉米淀粉为主要原料，经微生物发酵而成的有机产品。黄原胶是一种能够在很广pH值和温度范围内应用的具有增稠和悬浮特性的生物添加剂。黄原胶是一种采用生物工程技术生产的水溶性高分子聚合物，性能优越，应用领域广，市场潜力大，在低浓度时仍可保持极高的粘度，具有独特的流变性能。随着黄原胶市场需求的不断增加，基因工程技术不断被应用到生产过程中，促进生产技术工艺的不断升级，降低黄原胶生产成本。研制生产澄清型、速溶型黄原胶是其生产发展方向，高质量、高性能的黄原胶将被广泛应用在各领域。研究开拓黄原胶新的应用范围，把黄原胶应用于新药开发中，特别是新型抗癌药物的开发，将为黄原胶的应用开辟广阔的前景。

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