餐厨垃圾主要是指食品工业废弃物、家庭及饮食业在清洗、烹饪过程中扔掉的食物、吃剩的残渣剩菜和因保管不善而变质的食物。餐厨垃圾的主要特征是BOD值高，如直接排放，对环境将造成很大的危害;生物分解速度快、易腐败，并产生令人厌恶的臭气。食物垃圾数量大，在生活垃圾中占有很大比例，大城市及发达的中等城市的食物垃圾在生活垃圾中的比例一般超过50%，有的城市甚至超过70%。餐厨垃圾处理的技术原理主要包括预处理、厌氧发酵、好氧堆肥、微生物处理等多种方法。其中，厌氧发酵是目前我国餐厨垃圾处理的主流技术，占比达80%。其原理是将餐厨垃圾在厌氧条件下，通过微生物的代谢活动将其有机成分转化为甲烷和二氧化碳，同时实现垃圾的稳定化和无害化。从市场价格来看，餐厨收运均价为172.3元/吨，处理均价为238.3元/吨，收处一体均价为293.3元/吨。厨余垃圾的收运均价在144.8元/吨，处理均价238.9元/吨，收处一体均价为340.1元/吨。历年收处的价格在上涨，这对有机市场释放了一个正向的信号。从发展现状来看，我国城市生活垃圾中，厨余/餐厨垃圾所占比重较高，厨余/餐厨垃圾是影响城市生活垃圾资源回收质量与效率的重要变量。随着垃圾分类政策的实施及环保意识的提升，我国厨余垃圾处理量稳步提升，2024年我国的餐厨垃圾处理量约达到2.11亿吨。从未来前景来看，在政策支持、环保意识提升以及技术进步等多重因素推动下，2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场规模将呈现持续增长趋势，预计2029年突破千亿大关，达到1004亿元，并在2030年继续攀升至1105亿元。
第一章 中国餐厨垃圾处理相关概述 11
第一节 餐厨垃圾简述 11
一、餐厨垃圾分类 11
二、餐厨垃圾的特征 11
三、餐厨垃圾危害与污染 12
第二节 厨垃圾资源与利用 13
一、生物法 13
二、物理法 14
第三节 餐厨垃圾单独处理的必要性 15
一、环境保护 15
二、资源回收 15
三、食品安全 15
四、社会管理 16
第二章 2020-2024年全球餐厨垃圾处理与经验借鉴分析 17
第一节 2020-2024年全球餐厨垃圾处理运行环境分析 17
一、政策环境 17
二、经济环境 17
三、社会环境 17
四、技术环境 17
第二节 2020-2024年全球餐厨垃圾处理总况 18
一、全球餐厨垃圾排放量 18
二、国外餐厨垃圾处理方式 18
三、餐厨垃圾资源化处理工艺的环境影响分析 18
四、餐厨垃圾处理技术 18
五、国际餐厨垃圾处理的状况分析 19
第三节 2020-2024年部分国家餐厨垃圾处理政策与措施分析 19
一、美国餐厨垃圾管理政策与措施 19
二、日本餐厨垃圾管理政策与措施 19
三、英国餐厨垃圾管理政策与措施 19
四、韩国餐厨垃圾管理政策与措施 20
五、其他国家餐厨垃圾管理政策与措施 20
第三章 2020-2024年中国餐厨垃圾处理发展环境分析 21
第一节 2020-2024年中国环保产业政策分析 21
一、中华人民共和国环境保护法 21
二、中华人民共和国水污染防治法 21
三、中华人民共和国大气污染防治法 21
四、中华人民共和国固体废物污染环境防治法 21
五、中华人民共和国循环经济促进法 22
六、国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术 22
第二节 2020-2024年中国生活垃圾处理市场政策环境分析 22
一、《生活垃圾处理费随水征收的工作思路（征求意见稿）》 22
二、全国城镇生活垃圾处理信息报告、核查和评估办法 22
三、《国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定》 23
四、城市生活垃圾管理办法 23
五、《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》 23
六、再生资源回收管理办法 23
七、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》 23
第三节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理社会环境分析 24
一、人口环境分析 24
二、中国城镇化率 25
三、餐饮业市场规模 25
第四章 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业发展现状分析 27
第一节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业现状分析 27
一、中国餐厨垃圾处理的现状分析 27
二、餐厨垃圾处理再利用价值巨大 28
三、餐厨垃圾处理回收的产业化分析 28
四、中国餐厨垃圾处理触痛环保神经 29
第二节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业的问题及策略 29
一、餐厨垃圾处理回收行业的问题 29
二、中国餐厨垃圾处理政策缺位 29
三、中国多数企业环保意识有待加强 30
第三节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业的发展策略 30
一、餐厨垃圾处理回收处理策略 30
二、餐厨垃圾处理可行方法 31
第五章 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业市场分析 34
第一节 2020-2024年中国垃圾处理行业的发展分析 34
一、餐厨垃圾的特性和危害 34
二、中国餐厨垃圾处理现状调研 35
三、中国餐厨垃圾处理利用工艺研究进展分析 36
第二节 2020-2024年中国主要地区餐厨垃圾处理 37
一、北京四大餐厨垃圾处理厂建设情况分析 37
二、上海闵行区餐厨垃圾处理量分析 38
三、宁波将集中处置餐厨垃圾 38
四、乌鲁木齐餐厨垃圾有望免费处理 39
第三节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理问题及对策分析 39
一、餐厨垃圾处理中存在的问题 39
二、餐厨垃圾集中处理的问题分析 41
三、餐厨垃圾处理需要配套政策 41
第六章 2020-2024年中国城市餐厨垃圾分级回收处理模式分析 42
第一节 餐厨垃圾资源回收价值及污染情况分析 42
一、餐厨垃圾资源回收价值 42
二、餐厨垃圾给环境带来的污染 42
第二节 餐厨垃圾回收现状及存在的问题 43
一、餐厨垃圾回收现状调研 43
二、当前餐厨垃圾回收中存在的问题 43
第三节 建立完善的餐厨垃圾回收体系 44
一、调整相关政府部门职权，形成统一管理 44
二、制定餐厨垃圾分级回收质量标准 44
第四节 餐厨垃圾回收体系的建立 45
一、回收点设置 45
二、回收中心 45
三、资源再生企业 45
四、无害化填埋场 46
第七章 中国餐厨垃圾处理主要技术研究 47
第一节 餐厨垃圾的特点 47
一、高含水率 47
二、易腐烂 47
三、营养丰富 47
第二节 餐厨垃圾造成的污染 47
一、环境污染 47
二、疾病传播 48
第三节 餐厨垃圾独立处理的必要性 48
一、资源利用的需要 48
二、环境保护的需要 49
三、提高处理效率的需要 49
第四节 国内外技术发展 49
一、物理处理 49
二、高温好氧堆肥 50
三、厌氧发酵 50
四、餐厨垃圾处理机 50
五、饲料化 50
六、其他处理方式 51
第八章 2024年中国城市餐厨垃圾处理技术应用研究 52
第一节 北京市餐厨垃圾处理 52
一、基本状况分析 52
二、主要工作 52
三、主要经验 53
四、工作规划 53
第二节 上海市餐厨垃圾处理 54
一、管理措施 54
二、主要问题及原因剖析 54
三、对策建议 54
第三节 西宁市餐厨垃圾处理管理 55
一、西宁市餐厨废弃物资源化利用的现状和取得的成效 55
二、西宁市加强餐厨废弃物管理的主要做法 55
第四节 宁波市餐厨垃圾处理 56
一、宁波市餐厨垃圾处置现状调研 56
二、宁波市餐厨垃圾处置的主要做法 56
三、工作规划 57
第五节 厦门市餐厨垃圾处理 57
一、基本概括 57
二、厦门市主要有四种厨余垃圾回收处理模式 57
第六节 杭州市餐厨垃圾处理 58
一、市场化管理 58
二、制度化管理 58
第九章 中国餐厨垃圾收运处理成本分析 60
第一节 上海市餐厨垃圾特性 60
第二节 餐厨垃圾收运处理成本分析 60
一、条件确定 60
二、收运阶段 61
三、处理阶段 61
第三节 实证数据收集 61
第四节 建立模型 62
第五节 结果与分析 63
第六节 综合评估 63
第十章 中国餐厨与有机垃圾堆肥技术应用研究 64
第一节 概述 64
第二节 堆肥技术 64
一、理论概念 64
二、堆肥方式 64
三、堆肥应用 65
第三节 城市有机垃圾堆肥质量的控制 65
一、堆肥质量的鉴定 65
二、影响堆肥质量的因素 66
第四节 微生物在堆肥中的应用 66
第五节 发展前景 67
第十一章 2020-2024年中国餐厨垃圾处理行业竞争格局分析 68
第一节 中国餐厨垃圾处理行业竞争结构分析 68
一、现有企业间竞争 68
二、潜在进入者分析 68
三、替代品威胁分析 68
四、供应商议价能力 69
五、客户议价能力 69
第二节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理市场竞争力分析 69
一、国内外竞争力分析 69
二、价格竞争力分析 69
三、营销方式 70
第三节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理市场集中度分析 70
第四节2025-2030年中国餐厨垃圾处理行业竞争策略分析 71
一、技术创新 71
二、市场拓展 71
三、合作联盟 71
四、品牌建设 72
五、政策利用 72
第十二章 中国餐厨垃圾处理部分企业发展现状分析 73
第一节 福建龙净环保股份有限公司 73
一、企业发展基本情况 73
二、企业经营业务分析 73
三、企业经营情况分析 74
四、企业竞争优势分析 75
第二节 江苏洁净环境科技有限公司 76
一、 企业发展基本情况 76
二、企业对外投资情况 77
第三节 浙江菲达环保科技股份有限公司 77
二、 企业发展基本情况 77
二、企业经营业务分析 79
三、企业经营情况分析 80
四、企业竞争优势分析 81
第四节 天津创业环保集团股份有限公司 84
一、企业发展基本情况 84
二、企业经营业务分析 85
三、企业经营情况分析 86
四、企业竞争优势分析 87
第五节 启迪环境科技发展股份有限公司 88
一、企业发展基本情况 88
二、企业经营业务分析 88
三、企业经营情况分析 89
四、企业竞争优势分析 90
第六节 瀚蓝环境股份有限公司 92
一、企业发展基本情况 92
二、企业经营业务分析 92
三、企业经营情况分析 93
四、企业竞争优势分析 94
第七节 普拉克环保系统（北京）有限公司 95
一、企业发展基本情况 95
二、企业经营业务分析 96
三、餐厨垃圾处理项目 96
四、企业竞争优势分析 97
第八节 杭州洁神环境科技股份有限公司 98
一、企业发展基本情况 98
二、企业经营业务分析 99
三、企业对外投资情况 99
四、企业竞争优势分析 100
第九节 长沙中联重科环境产业有限公司 101
一、企业发展基本情况 101
二、企业经营业务分析 101
三、企业经营情况分析 102
四、企业竞争优势分析 103
第十节 维尔利环保科技集团股份有限公司 104
一、企业发展基本情况 104
二、企业经营业务分析 105
三、企业经营情况分析 106
四、企业竞争优势分析 106
第十三章 2020-2024年中国餐厨垃圾生产蛋白饲料技术前景 109
第一节 餐厨垃圾的基本特征 109
第二节 目前餐厨垃圾的主要处理方法 109
一、与生活垃圾合并处理 109
二、直接饲喂牲畜 109
三、小型生化处理 110
四、餐厨垃圾粉碎 110
五、新兴的餐厨垃圾处理技术——生物发酵制蛋白饲料 110
第三节 微生物蛋白饲料 110
一、微生物单细胞蛋白及其特点 110
二、生产微生物单细胞蛋白的原料 112
三、生产微生物蛋白饲料的菌种 112
四、微生物蛋白饲料的发酵方法 112
五、生产微生物蛋白饲料的发展趋势预测分析 113
第四节 餐厨垃圾主要成分测试分析 113
第五节 利用餐厨垃圾生产微生物蛋白饲料的发展前景 114
一、餐厨垃圾经微生物处理后容易达到饲料标准 114
二、餐厨垃圾资源丰富 115
三、饲料尤其是微生物蛋白饲料需求量大 115
四、餐厨垃圾饲料化可产生较好的经济效益 115
第十四章 2020-2024年中国地沟油回收利用状况分析 116
第一节 地沟油简述 116
一、地沟油界定及特性 116
二、地沟油的五大流向 117
三、地沟油可生产生物柴油 117
第二节 地沟油事件聚焦 118
一、地沟油加工成“链条” 118
二、“泔水油”的收集 119
三、“黑油”的加工过程 120
四、我国每年吃掉300万吨地沟油及对人体的伤害 120
第三节 2020-2024年中国地沟油利用新领域 121
一、用“地沟油”制备选矿药剂 121
二、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术 121
第四节 地沟油制生物柴油的可行性 122
第五节 2025-2030年中国地沟油制生物柴油前景预测分析 126
一、地沟油回收制备生物柴油前景预测分析 126
二、废弃食用油制备生物柴油新展望 127
第十五章 2025-2030年中国餐厨垃圾处理应用前景预测 129
第一节 垃圾处理简述 129
一、餐厨垃圾处理的技术原理和优点 129
二、餐厨垃圾处理的主要构造 130
三、餐厨垃圾处理的分类 131
第二节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理现状综述 132
一、餐厨垃圾处理的中国本土化 132
二、餐厨垃圾处理价格分析 134
三、餐厨垃圾处理市场需求及应用状况分析 134
第三节 2020-2024年中国社会层面反馈分析 134
一、居民 134
二、开发商 135
第四节 餐厨垃圾处理使用的可行性 135
第五节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理发展趋势预测分析 137
第十六章 2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场前景与发展趋势预测分析 138
第一节 2025-2030年中国环保及餐厨垃圾处理产业前景预测分析 138
第二节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理新趋势预测分析 138
一、餐厨垃圾处理新产品开发趋势预测分析 138
二、餐厨垃圾处理新技术应用趋势预测分析 138
第三节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场前景预测分析 139
一、餐厨垃圾处理市场规模预测分析 139
二、餐厨垃圾处理市场供需预测分析 139
三、餐厨垃圾处理进出口贸易市场分析 140
第四节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场盈利预测分析 140
第十七章 2025-2030年中国餐厨垃圾处理投资潜力研究分析 143
第一节 2020-2024年中国餐厨垃圾处理投资概况 143
一、餐厨垃圾处理投资特点 143
二、餐厨垃圾处理投资环境 143
第二节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理投资机会分析 143
一、餐厨垃圾处理投资吸引力 143
二、餐厨垃圾处理投资盈利预测分析 144
第三节 2025-2030年中国餐厨垃圾处理投资风险预警 144
一、市场运营机制风险 144
二、市场竞争风险 144
三、外资品牌进入风险 145
四、进退入风险 145
第四节 行业投资观点 145
一、把握国家投资的契机 145
二、竞争性战略联盟的实施 145
三、市场的重点客户战略实施 146
图表目录
图表 1 餐厨垃圾分类 11
图表 2 餐厨垃圾的特点 12
图表 3 餐厨垃圾危害与污染 13
图表 4 2020-2024年中国人口总量变化趋势图 24
图表 5 2024年中国人口数及构成情况 24
图表 6 2020-2024年中国城镇化率变化趋势图 25
图表 7 2020-2024年中国餐饮收入情况统计 26
图表 8 2021-2024年中国厨余垃圾处理量 27
图表 9 2021-2024年中国厨余垃圾处理市场规模 28
图表 10 餐厨垃圾处理主要路径 31
图表 11 中国主要餐厨垃圾处理方式优缺点比较情况 32
图表 12 餐厨垃圾独立处理的必要性 49
图表 13 上海市餐厨垃圾处理企业 60
图表 14 样本清单数据 62
图表 15 样本清单数据 62
图表 16 餐厨垃圾集中堆肥资源化处理技术工艺流程图 65
图表 17 中国餐厨处理项目市占率分布 70
图表 18 中国餐厨垃圾处理行业竞争策略 71
图表 19 福建龙净环保股份有限公司发展基本情况 73
图表 20 福建龙净环保股份有限公司主要业务概览 73
图表 21 福建龙净环保股份有限公司生产基地及产业布局情况 74
图表 22 2024年H1福建龙净环保股份有限公司主营业务分行业情况表 74
图表 23 2024年H1福建龙净环保股份有限公司分地区情况表 75
图表 24 青岛天人环境股份有限公司基本情况表 76
图表 25 江苏洁净环境科技有限公司对外投资情况概览 77
图表 26 浙江菲达环保科技股份有限公司主要发展历程 78
图表 27 浙江菲达环保科技股份有限公司主要业务概览 79
图表 28 2024年H1浙江菲达环保科技股份有限公司主营业务分行业情况表 81
图表 29 2024年H1浙江菲达环保科技股份有限公司分地区情况表 81
图表 30 天津创业环保集团股份有限公司组织架构图 85
图表 31 天津创业环保集团股份有限公司主要业务概览 86
图表 32 2024年H1天津创业环保集团股份有限公司主营业务分行业情况表 86
图表 33 2024年H1天津创业环保集团股份有限公司分地区情况表 87
图表 34 启迪环境科技发展股份有限公司餐厨垃圾处理流程图 89
图表 35 2024年H1启迪环境科技发展股份有限公司主营业务分行业情况表 90
图表 36 2024年H1启迪环境科技发展股份有限公司分地区情况表 90
图表 37 瀚蓝环境股份有限公司主营业务概览 93
图表 38 2023-2024年瀚蓝环境股份有限公司餐厨垃圾处理量及发电量 93
图表 39 2024年H1瀚蓝环境股份有限公司主营业务分行业情况表 94
图表 40 普拉克环保系统（北京）有限公司基本情况表 95
图表 41 普拉克环保系统（北京）有限公司主要业务情况 96
图表 42 普拉克环保系统（北京）有限公司餐厨有机垃圾项目一览 96
图表 43 杭州洁神环境科技股份有限公司基本情况表 98
图表 44 杭州洁神环境科技股份有限公司基本情况表 99
图表 45 杭州洁神环境科技股份有限公司对外投资情况概览 99
图表 46 长沙中联重科环境产业有限公司基本情况表 101
图表 47 长沙中联重科环境产业有限公司基本情况表 102
图表 48 长沙中联重科环境产业有限公司经营情况概览 103
图表 49 维尔利环保科技集团股份有限公司发展基本情况 105
图表 50 维尔利环保科技集团股份有限公司业务板块概览 105
图表 51 2024年H1维尔利环保科技集团股份有限公司主营业务分行业情况表 106
图表 52 2024年H1维尔利环保科技集团股份有限公司分地区情况表 106
图表 53 微生物单细胞蛋白特点 111
图表 54 生产微生物蛋白饲料的发展趋势 113
图表 55 学校食堂食物垃圾主要营养成分测定 114
图表 56 仔猪、生长肥育猪配合饲料主要营养成分标准（%） 114
图表 57 地沟油特性 116
图表 58 地沟油的五大流向 117
图表 59 化学醋交换法反应方程式 118
图表 60 地沟油加工图片 119
图表 61 泔水油收集图片 119
图表 62 黑油加工图片 120
图表 63 餐厨油脂制生物柴油利润同地沟油利润相差巨大 122
图表 64 餐厨垃圾处理技术优点 129
图表 65 餐厨垃圾处理主要构造 130
图表 66 餐厨垃圾处理分类 131
图表 67 餐厨垃圾处理中国本土化分析 133
图表 68 餐厨垃圾处理价格分析 134
图表 69 餐厨垃圾处理使用可行性分析 136
图表 70 2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场规模预测 139
图表 71 2025-2030年中国餐厨垃圾处理市场规模预测 142
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