不同的時間場景下，消費者的選擇也越來越多元。各類菜品在一天內的消費比例起伏變化較大，擁有各自的熱門時間段。
基于對一線城市的餐飲消費數據分析，零點有數也對餐飲行業從業者提出經營優化策略：
1、靈活運用場景定價法
消費場景的再造可以幫助餐廳有效提升客單價,這時的定價并非局限于菜品本身,還包括場景溢價。它既可以是菜品、服務、裝修上的優化,也可以是一種有態度的生活方式。
2、以輕餐飲拉動人流量
除熱門的中餐、火鍋等正餐外,奶茶、甜點、咖啡等輕餐飲也受到消費者的喜愛。餐飲企業可推出下午茶時間的套餐,如甜點奶茶組合等。此外,輕餐飲消費人群中女性占大多數,因此菜品的“顏值”同樣重要。
3、連鎖門店的跨城市拓展，需充分重視地域消費特點
區域市場的差異日趨明顯,因此餐飲企業在不同城市的菜品結構、定價策略、市場拓展等方面都需要有所差異。
更多餐飲消費內容請咨詢中商產業研究院發布的《2017-2022年中國一線城市餐飲行業分析及發展趨勢研究報告》。
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