在冷鏈物流下游應用方面,冷鏈物流的適用范圍包括:初級農產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。特殊商品:藥品,所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜,建設投資也要大很多,是一個龐大的系統工程。
資料來源:京商流通戰略研究院、平安證券
在生鮮食品方面,受需求端消費升級和便利生活趨勢的影響,零售端也開始革新自身物流體系,涉足新零售例如生鮮電商、餐飲零售一體、連鎖餐飲中央廚房等領域的零售企業開始重視冷鏈物流體系的建設,冷鏈物流對零售行業的重要性不斷提升。其中,生鮮電商對冷鏈體系建設的促進作用最為明顯。不過不同種類生鮮食品對冷鏈物流要求不一樣,部分食品條件如下:
資料來源:平安證券
近年來,隨著互聯網的快速發展、年輕消費者消費習慣的改變、冷鏈物流技術的不斷進步,加之新零售的機遇,我國生鮮電商行業保持了較快的發展速度。據數據顯示,2019年我國生鮮電商行業市場交易規模約為3225億元,較上年同期增長49.4%。預計未來幾年,其市場將持續被資本市場看好,2020年我國生鮮電商行業市場交易總額將突破4600億元。
數據來源:中商產業研究院大數據庫