2021年中國食用菌行業市場規模及發展趨勢預測分析（圖）-中商情報網

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2021年中國食用菌行業市場規模及發展趨勢預測分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2021-01-12 10:39

食用菌食品

上下游行業情況

1.上游行業情況

我國是農業大國，每年生產、加工農副產品產生的下腳料數量大、資源豐富，因此上游原材料的供應基本不存在短缺的風險，對本行業的影響較小。同時，我國目前農作物副產品的綜合利用率偏低，主要用于飼料和有機肥原料，還有部分直接被焚燒或廢棄，對生態環境造成不利影響。

2.下游行業情況

食用菌產品主要銷往農貿市場、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業經營者。隨著我國城鎮化的推進、居民收入的提高和居民消費結構的不斷升級，對食用菌產品特別是工廠化食用菌產品的消費穩步增長。下游行業需求的持續增長將給本行業的發展提供廣闊的發展空間。

未來發展趨勢

1.食用菌產品需求持續擴大，精深加工成趨勢

隨著人們對于食用菌健康保健功能理解和對于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應用于藥品和保健品生產。食用菌深加工技術的發展延伸了食用菌的產業鏈，增加了食用菌生產的附加值，為食用菌生產企業提供了更大的業務發展空間及潛在市場規模，同時也通過產品多樣性的增加優化了食用菌消費需求。

2.用菌工廠化生產是重要的發展方向

中國自然地理條件多樣，食用菌品種極其豐富，在行業發展過程中形成了傳統農戶型、企業+農戶型和工廠化生產三種主要生產模式。目前我國食用菌工廠化生產存在著品種較少、技術水平較落后、產業人才短缺、區域消費不均衡、生產成本較高等問題。這些問題的解決將決定我國工廠化生產的發展趨勢，例如企業生產管理標準化、食用菌工廠化配套行業將逐步興起等。

3.營銷模式與時俱進，“互聯網+”成熱點

在互聯網時代的大背景下，“互聯網+”的營銷模式正逐步興起。互聯網電商平臺銷售的農業領域產品主要分為農用物資、農產品兩大類。在農產品電商平臺上，除鮮品外，食用菌產品還有干品、罐頭、腌制品等多種產品形式，多樣化的食用菌產品非常適宜通過電商來拓展銷售渠道。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國食用菌行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。