二、上游分析
1.生物技術
生物科技指的是利用“生物體”來生產有用的物質或改進制成，改良生物的特性，以降低成本及創新物種的科學技術。人口快速膨脹，食糧問題也正是生物技術應用的切入點。生物技術包括基因工程、發酵工程、細胞工程、酶工程、蛋白質工程等，相互聯系，相互滲透，其中以基因工程技術為核心。數據顯示，2016-2019年我國生物科技市場規模由8585億元增至12716億元，年均復合增長率為10.32%。中商產業研究院預測，2021年我國生物科技市場規模可達15598億元。
數據來源：中商產業研究院整理
下圖為2020年我國生物科技企業前十名排行榜：
資料來源：中商產業研究院整理
2.原材料-蛋白酶
蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和胨；后者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的游離羧基末端或游離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。
3.原材料-乳酸
乳酸是一種天然有機酸，是自然界最小的手性分子，以兩種立體異構體的形式存在于自然界中。乳酸抑制微生物的生長。哺乳期的小豬會染上由大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病，在飼料中加入乳酸能防止小豬下胃腸道中病原菌生長。數據顯示，2019年我國乳酸及其鹽和酯產量約為12.29萬噸，相比2018年增速有所放緩。中商產業研究院預測，2021年我國乳酸及其鹽和酯產量可達13.8萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
下圖為我國乳酸主要生產企業匯總一覽表：
資料來源：中商產業研究院整理
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