三、中游分析
1、分類情況
核桃經過深加工可以產出多種產品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休閑食品等。其目的是更合理有效的開發利用核桃資源，提高利用率和使用價值。
資料來源：中商產業研究院
2、區域分布
核桃以及核桃休閑食品市場需求主要集中在華東、華南、華北等經濟較為發達的地區，分別占比21.3%、17.6%和15.4%。這些地區分布著較多的一、二線城市，城市人口相對密集，居民的人均收入較高，有較強的購買能力和購買欲望，核桃以及核桃休閑食品市場需求量較大。華東、西部，華南的核桃產品市場份額位列前三，分別為21.30%、18.10%和17.60%。
數據來源：中商產業研究院整理
3、進出口量情況
近年來隨著國內核桃種植區域的擴展和品質提升，核桃出口量出現明顯增長。從2015年我國核桃出口量僅為5501噸，大幅增長至2020年出口量增長至95607噸。隨著“一帶一路”倡議不斷深化，中歐班列逐步常態化運營，我國核桃向中亞、西亞等國出口更加便捷，同時由于國內市場核桃產量提升過快導致價格明顯下降，出口競爭力得到提升。
數據來源：海關總署、中商產業研究院整理
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