數據來源：中商產業研究院數據庫
我國水果種類較為豐富，主要水果品種為蘋果、柑橘、梨、葡萄、香蕉。蘋果產量保持在4000萬噸以上，近年來柑橘產量大幅提高，產量趕超蘋果，產量在5000萬噸以上。梨、葡萄、香蕉產量在1000萬噸以上。
數據來源：中商產業研究院數據庫
（二）水果采后處理
采后處理是指為保持及改進蔬菜產品質量并使其從農產品轉化為商品所采取的一系列措施。采后處理主要包括整理與挑選、預冷、清洗和涂臘、分級、包裝等。
資料來源：中商產業研究院整理
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