3.食鹽產品結構
我國鹽資源豐富，形成了東部的海鹽區、中部的井礦鹽區以及西部的湖鹽區。當前我國的食鹽產品結構中，井礦鹽、海鹽、湖鹽分別占比61%、22%、17%，國內食鹽消費以井礦鹽為主。
數據來源：中商產業研究院整理
4.食鹽需求量
隨著居民生活條件的提升，人們對于健康飲食要求標準逐漸提高，我國食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求。近年來，我國食鹽需求量保持穩定。數據顯示，2022年我國食鹽需求量為1180萬噸，預計2023年食鹽需求量將達1201萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
5.食鹽企業情況
自食鹽專營體制改革以來，我國鹽行業經營環境已發生深刻變化，不再核準新增食鹽定點生產企業，確保企業數量只減不增，鼓勵食鹽生產與批發企業產銷一體。明確允許社會資本參與兼并重組食鹽生產批發企業，食鹽資質管理更加嚴格；跨區經營推動食鹽市場競爭活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求；食鹽安全保障體系完善，食鹽政府儲備和企業社會責任儲備制度完備。食鹽產品價格放開，食鹽零售價格總體呈上漲趨勢，行業資源向綜合競爭力強的大型企業集團聚集，產業集中度正逐步提高。
資料來源：中商產業研究院整理
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