食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。
國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材在第十三屆中國食品安全年會上表示，總局正會同有關部門起草《食品安全法》實施條例，盡快建立健全與新法相適應的食品安全法律法規體系。《食品安全法》的頒布與實施必將加大對食品在被從生產到消費過程中的監管，從而使得各相關企業提高自身的標準，并使得產業鏈中提供相關技術的企業受到益處，相關概念股值得關注。
2016年最新食品安全概念股一覽表
| 序號 | 代碼 | 名稱 | 市盈率 | 市盈率 | 市凈率 | 流通市值（元） | 總市值（元） | 所屬行業 |
| 1 | 000530 | 大冷股份 | 48.0300 | 47.9400 | 2.2600 | 3,413,806,023.8300 | 5,697,809,794.5900 | 通用設備 |
| 2 | 300271 | 華宇軟件 | 66.9100 | 62.8700 | 9.1700 | 9,874,715,315.0000 | 13,948,491,088.8000 | 計算機軟件 |
| 3 | 300012 | 華測檢測 | 61.1900 | 55.9000 | 6.3200 | 7,353,070,658.4600 | 8,353,950,370.4300 | 綜合 |
| 4 | 300165 | 天瑞儀器 | 88.6100 | 56.9400 | 2.8300 | 2,521,718,507.4700 | 4,206,633,441.4700 | 通用設備 |
| 5 | 002030 | 達安基因 | 152.6800 | 110.4300 | 19.3800 | 19,681,552,235.2000 | 20,376,855,502.4000 | 生物醫藥 |
| 6 | 300469 | 信息發展 | 205.9300 | 182.9800 | 28.6500 | 2,154,300,000.0000 | 8,617,200,000.0000 | 計算機軟件 |
| 7 | 300260 | 新萊應材 | 379.5400 | 310.0000 | 4.1500 | 1,274,130,219.5300 | 2,698,348,431.3000 | 通用設備 |
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