2011-2012年中國果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料行業回顧與展望報告

【導讀】

【報告描述】：

引  言

本報告依托多年對果（蔬）汁行業的研究，特別是在對2011年果（蔬）汁市場進行全面回顧的基礎上，結合果汁行業歷年供需關系變化規律，立足國內市場，對果汁行業內的企業群體進行了深入的調查與研究。同時，本報告也針對果汁行業及其上下游行業的特點，從不同角度切入行業，為果汁的企業提供了強大的數據支持與專業級的市場導向，并且為企業制定發展戰略、進行投資決策和企業經營管理提供權威、充分、可靠的決策依據。本報告側重官方統計數據，采用定量及定性的科學研究方法撰寫而成。通過對以上內容的研究，將力圖回答如下幾個業內人士非常關注的問題：
1、2012年中國果(蔬)汁及其飲料的供需狀況將如何變化？
2、2012年中國果(蔬)汁及其飲料上游原料供應鏈的保障能力如何變化？
3、2012年中國果(蔬)汁及其飲料行業競爭力如何？
4、2012年中國領先企業發展戰略如何？
5、 在政策環境、原料保障、市場需求、成本收益等因素的約束下，未來中國果汁市場的前景如何？
本研究報告依據國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國務院發展研究中心、國家經濟信息中心、國家農業部、中國飲料工業協會、中國食品工業協會、全國商業信息中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及果汁飲料專業研究單位等公布和提供的大量資料，可為果汁飲料生產企業、科研單位、銷售企業準確了解果汁飲料行業發展動態，把握市場機會，作出正確的企業定位和明確企業發展方向提供科學依據。
 

目  錄

引  言 1
第一章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料行業發展環境分析 7
1.1中國宏觀經濟環境發展分析 7
1.1.1 2011年國民經濟繼續保持平穩較快發展 7
1.1.2 2012年中國宏觀經濟趨勢預測 8
1.2 行業政策環境發展分析 9
1.2.1 進口乳品召回制度檢驗檢疫監督管理辦法公布 9
1.2.2 《食品安全國家標準蜂蜜》 9
1.2.3 我國乳品行業開展項目審核清理工作的通知 9
1.2.4 工信部發布《濃縮果蔬汁（漿）加工行業準入條件》 9
1.3 行業技術環境分析 10
1.3.1 國內技術水平現狀 10
1.3.2 行業科技創新主攻方向 10
第二章 2011年國外果汁及果汁飲料行業發展現狀分析 12
2.1 全球果(蔬)汁及其飲料行業發展概況 12
2.2 全球主要國家果(蔬)汁及其飲料行業發展現狀分析 14
2.2.1 美國果(蔬)汁及其飲料行業發展分析 14
2.2.2 德國果(蔬)汁及其飲料行業發展分析 15
2.2.3 英國果(蔬)汁及其飲料行業發展分析 16
2.2.4 日本果(蔬)汁及其飲料行業發展分析 17
第三章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料行業上游產業分析 19
3.1中國果蔬種植業發展情況分析 19
3.1.1 中國果蔬生產分析 19
3.1.2 中國果蔬消費分析 20
3.1.3 中國果蔬價格變化情況分析 20
3.1.4 中國果蔬進/出口情況分析 21
3.1.5 2011年中國果(蔬)加工分析 23
3.2中國制糖業發展情況分析 24
3.2.1 中國食糖生產分析 24
3.2.2 中國食糖消費分析 25
3.2.3 中國食糖價格變化情況分析 27
3.2.4 中國食糖進/出口情況分析 28
3.3 上游行業對果(蔬)汁及其飲料行業的影響分析 30
3.3.1 上游原料產消變化影響分析 30
3.3.2 上游原料價格變化影響分析 30
3.3.3果(蔬)汁及其飲料產品結構變化分析 31
第四章 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場供需分析 32
4.1 2011年果(蔬)汁及其飲料需求分析 32
4.1.1 果(蔬)汁及其飲料市場規模 32
4.1.2 果(蔬)汁及其飲料消費分析 32
4.2 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場發展特點分析 32
4.3 2011年中國果(蔬)汁及其飲料生產分析 33
4.3.1 果(蔬)汁及其飲料生產總體分析 33
4.3.2 果(蔬)汁及其飲料生產分區域分析 33
4.3.3 2011年果(蔬)汁及其飲料生產分品種分析 35
4.4 2011年中國果(蔬)汁及其飲料市場價格分析 38
4.4.1 價格分析 38
4.4.2 產品成本構成分析 39
第五章2011年果(蔬)汁及其飲料進/出口情況 40
5.1 2011年果(蔬)汁及其飲料貿易總體分析 40
5.2 2011年果(蔬)汁及其飲料進/出口分析 40
5.2.1 進/出口量分析 40
5.2.2 進/出口結構分析 41
5.2.3 進/出口源分析 44
5.3 2011年果(蔬)汁及其飲料主要品種進/出口分析 44
5.3.1冷凍橙汁進口 44
5.3.2蘋果濃縮汁出口 47
第六章 2011年果（蔬）汁及其飲料行業競爭分析 51
6.1 2011年果（蔬）汁飲料產業競爭者研究分析 51
6.1.1軟飲料行業總體分析 51
6.1.2 競爭行業生產競爭分析 55
6.1.3 競爭行業盈利能力比較 56
6.1.4 競爭行業償債能力比較 57
6.1.5 競爭行業營運能力比較 58
6.1.6 競爭行業企業競爭力比較 60
6.1.7果汁飲料與其它軟飲料行業競爭能力綜合分析 63
6.2 2011年果(蔬)汁及其飲料市場競爭分析 63
6.2.1果(蔬)汁及其飲料市場變化趨勢 63
6.2.2重點產銷區域競爭分析 63
6.2.3主要企業/品牌市場份額分析 64
第七章 中國果（蔬）汁行業領先企業分析 65
7.1 2011年生產企業整體概況 65
7.2 2011年主要生產企業研究 67
7.2.1 杭州娃哈哈集團有限公司 67
7.2.2 可口可樂公司 69
7.2.3 百事可樂公司 73
7.2.4 北京匯源集團 75
7.2.5 統一集團 79
7.2.6 頂新（康師傅）集團 82
7.2.7 陜西海升 84
7.2.8 山東安德利 87
7.2.9 國投中魯 88
7.2.10 陜西恒興 91
第八章 2012年果汁飲料行業發展趨勢預測 92
8.1 2012年中國果汁上游供應保障能力預測 92
8.1.1原料供應量預測 92
8.1.2 原料價格發展趨勢預測 92
8.2 2012年中國果(蔬)汁及其飲料供需發展預測 93
8.2.1生產預測 93
8.2.2市場需求預測 94
8.3 2012年中國果(蔬)汁及其飲料價格波動預測 94
8.4 2012年中國果(蔬)汁及其飲料進/出口預測 94
8.5 中國果(蔬)汁及其飲料行業風險與投資建議 95
8.5.1中國果(蔬)汁及其飲料加工業發展的驅動力分析 95
8.5.2中國果(蔬)汁及其飲料加工業發展的不利因素分析 95
8.5.3投資建議 96

圖目錄
圖2-1 全球果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 12
圖2-2 全球果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 12
圖2-3 全球果(蔬)汁及其飲料主要地區銷售額比重，2011 13
圖2-4 全球果(蔬)汁及其飲料主要企業銷售額比重，2011 13
圖2-5 美國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 14
圖2-6 美國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 14
圖2-7 不同地區果(蔬)汁及其飲料占美國市場份額比重，2011 15
圖2-8 德國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 15
圖2-9 德國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 16
圖2-10 英國果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 16
圖2-11 英國果(蔬)汁及其飲料分種類銷售額比重，2011 17
圖2-12 不同地區果(蔬)汁及其飲料占英國市場份額比重，2011 17
圖2-13 日本果(蔬)汁及其飲料市場銷售額及銷售量，2005-2011 18
圖3-1 中國水果總產量和總種植面積，2003~2011 19
圖3-2 中國水果分品種產量，2011 19
圖3-3 中國水果人均消費量，2002~2011 20
圖3-4 中國水果批發價格，2002-2011 21
圖3-5 中國水果分品種價格走勢，2009-2011 21
圖3-6 中國水果進口量及進口金額，2005-2011 22
圖3-7 中國水果出口量及出口金額，2005-2011 23
圖3-8 中國水果消費分配，2011 24
圖3-9 中國食糖產量，2004/05-2010/11 24
圖3-10 中國食糖消費量，2004/05-2011/12 26
圖3-11 中國人均食糖消費量，2004/05-2011/12 26
圖3-12 主產區—南寧白砂糖批發價格，2007-2011 27
圖3-13 中國主銷區白砂糖批發價格，2007-2011 28
圖3-14 中國食糖進口數量，2005-2011 29
圖3-15 中國食糖出口量，2005-2011 30
圖3-16 食糖、蘋果與冷凍橙汁月度價格走勢，2007-2011 31
圖4-1 中國果(蔬)汁及其飲料產量，2007-2011 33
圖4-2 中國果(蔬)汁及其飲料分區域產量比重，2011 34
圖4-3 中國果(蔬)汁及其飲料分種類產量，2011 35
圖4-4 中國100%純果（蔬）汁產量，2005-2011 36
圖4-5 中國中高濃度果（蔬）汁及其飲料產量，2005-2011 36
圖4-6 中國低濃度果（蔬）汁及其飲料產量，2005-2011 37
圖4-7 中國濃縮果汁（漿）產量，2005-2011 37
圖4-8 中國果蔬汁及其飲料產品月度價格監測，2008-2011 38
圖5-1 中國果(蔬)汁及其飲料進口量及金額，2005~2011 40
圖5-2 中國果(蔬)汁及其飲料出口量及金額，2005~2011 41
圖5-3 中國果(蔬)汁及其飲料分類進口情況，2011 41
圖5-4 中國果(蔬)汁及其飲料分類出口情況，2011 43
圖5-5 中國冷凍橙汁進口量及進口價格，2007-2011 44
圖5-6 中國冷凍橙汁分國別進口情況，2011 45
圖5-7 中國冷凍橙汁分省進口情況，2011 46
圖5-8 中國冷凍橙汁分企業進口量，2008-2011 47
圖5-9 中國蘋果濃縮汁出口量及出口價格，2007-2011 47
圖5-10 中國蘋果濃縮汁分國別出口情況，2011 48
圖5-11 中國蘋果濃縮汁分省出口情況，2011 49
圖5-12 中國蘋果濃縮汁分企業出口量—集團，2008-2011 50
圖6-1 中國軟飲料子行業產量，2005~2011 56
圖6-2 軟飲料子行業銷售毛利率對比，2003-2011 56
圖6-3 軟飲料子行業償債能力指標對比，2003-2011 58
圖6-4 軟飲料子行業應收賬款周轉率對比，2003-2011 59
圖6-5 軟飲料子行業總資產周轉率對比，2003-2011 59
圖6-6 中國果(蔬)汁及其飲料主要產區產量，2005-2011 64
圖6-7 中國果(蔬)汁及其飲料主要企業市場份額，2011 64
圖7-1 中國果蔬汁及其飲料企業發展情況，2003-2011 65
圖7-2 中國果蔬汁及其飲料企業主要經營指標，2003-2011 65
圖7-3 東莞可口可樂主要經濟財務指標走勢，2003-2010 72
圖7-4 匯源集團產品銷售收入及構成變化，2009-2010 76
圖7-5 北京匯源集團主要經濟財務指標走勢，2005-2010 78
圖7-6 統一集團主要經濟財務指標走勢，2004-2010 81
圖7-7 海升集團主要經濟財務指標走勢，2005-2010 86
圖7-8 安德利集團主要經濟財務指標走勢，2005-2010 88
圖7-9 國投中魯主要經濟財務指標走勢，2005-2010 90
圖8-1 中國果汁原料供應量預測，2005-2012 92
圖8-2 中國果汁原料價格走勢預測，2005-2012 93
圖8-3 中國果(蔬)汁及其飲料產量預測，2005-2012 93
圖8-4 中國果（蔬）汁及其飲料價格走勢預測，2005-2012 94
圖8-5 中國果(蔬)汁及其飲料進/出口量，2005-2012 95

表目錄
表3-1 中國水果分品種及進口金額，2007-2011 22
表3-2 中國水果分品種出口量及出口金額，2007-2011 23
表3-3 中國甘蔗糖分省產量，2006/07-2010/11 25
表3-4 中國甜菜糖分省產量，2006/07-2010/11 25
表3-5 全國食糖供求平衡情況，2005/06-2011/12 27
表3-6 中國食糖進口數量，2007-2011 28
表3-7 中國食糖出口情況，2007-2011 29
表4-1 中國果(蔬)汁及其飲料行業主要規模指標，2004-2011 32
表4-2 中國果(蔬)汁及其飲料分區域產量，2005-2011 34
表5-1 中國果(蔬)汁及其飲料分類進口情況，2010-2011 42
表5-2 中國果(蔬)汁及其飲料分類出口情況，2010-2011 43
表5-3 中國冷凍橙汁分國別進口情況，2010-2011 45
表5-4 中國冷凍橙汁分省進口情況，2010-2011 46
表5-5 中國冷凍橙汁分企業進口量，2008-2011 47
表5-6 中國蘋果濃縮汁分國別出口情況，2010-2011 48
表5-7 中國蘋果濃縮汁分省出口情況，2010-2011 49
表5-8 中國蘋果濃縮汁分企業出口量，2008-2010 50
表6-1 中國軟飲料制造業產業規模情況，2009-2011 51
表6-2 中國軟飲料制造業資本/勞動密集度情況，2009-2011 51
表6-3 軟飲料制造業產銷情況，2009-2011 52
表6-4 軟飲料制造業成本費用情況，2009-2011 52
表6-5 軟飲料制造業盈利情況，2009-2011 53
表6-6 軟飲料制造業成長能力，2009-2011 53
表6-7 軟飲料制造業盈利能力，2009-2011 54
表6-8 軟飲料制造業償債能力，2009-2011 54
表6-9 軟飲料制造業經營能力，2009-2011 55
表6-10 軟飲料子行業盈利能力指標對比，2007-2011 57
表6-11軟飲料子行業償債能力指標對比，2007-2011 58
表6-12 軟飲料子行業營運能力指標對比，2007-2011 59
表6-13 中國軟飲料企業各指標前20名排名簡況，2010 60
表6-14 中國軟飲料企業前20名企業產品構成及產量，2010 62
表6-15 中國軟飲料子行業綜合競爭力比較，2011 63
表7-1 中國果蔬汁及其飲料企業主要經營指標，2003-2011 66
表7-2 杭州娃哈哈集團總體發展現狀各項指標，2009-2010 67
表7-3 杭州娃哈哈集團產品分品種產量，2009-2010 67
表7-4 杭州娃哈哈集團各項經濟財務指標，2009-2010 68
表7-5 可口可樂東莞分公司總體發展現狀各項指標，2009-2010 69
表7-6 可口可樂（中國）公司分品種產量，2009-2010 70
表7-7 可口可樂東莞分公司產品分品種產量，2009-2010 70
表7-8 可口可樂（中國）公司主要經濟財務指標，2009-2010 71
表7-9 可口可樂分公司盈虧狀況，2010 71
表7-10 可口可樂東莞分公司主要經濟財務指標，2009-2010 72
表7-11 百事可樂（中國）公司產品分品種產量，2009-2010 73
表7-12 百事可樂（中國）公司主要經濟財務指標，2009-2010 74
表7-13 百事可樂分公司盈虧狀況，2010 74
表7-14 北京匯源集團總體發展現狀各項指標，2008-2009 75
表7-15 北京匯源集團產品分品種產量，2009-2010 77
表7-16 北京匯源集團各項經濟財務指標，2008-2009 78
表7-17 統一集團總體發展現狀各項指標，2009-2010 79
表7-18 統一集團產品分品種產量，2009-2010 80
表7-19 統一集團各項經濟財務指標，2009-2010 81
表7-20 頂新集團總體發展現狀各項指標，2009-2010 82
表7-21 頂新集團產品分品種產量，2009-2010 82
表7-22 頂新集團各項經濟財務指標，2009-2010 83
表7-23 陜西海升集團總體發展現狀各項指標，2009-2010 84
表7-24 陜西海升集團產品分品種產量，2009-2010 85
表7-25 陜西海升集團各項經濟財務指標，2009-2010 86
表7-26 國投中魯集團總體發展現狀各項指標，2009-2010 88
表7-27 國投中魯集團產品分品種產量，2009-2010 89
表7-28 國投中魯集團各項經濟財務指標，2009-2010 90