2.醬香型白酒
醬香型白酒是沒有添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成的白酒。消費升級趨勢下醬香趁勢而起，醬酒黃金時代輪廓漸顯，部分業內人士認為，在未來，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。數據顯示，2020年全國醬香型白酒總產量約60萬噸，同比增長約9%，占白酒行業總產能的8%左右。醬香白酒產量受到生產周期、出酒率和核心產區三重限制，高端醬酒的產能緩慢，優質醬酒將極為稀缺。
數據來源：中商產業研究院整理
3.企業數量
白酒行業屬于完全競爭性行業，行業的市場化程度高，市場競爭激烈。根據國家統計局數據，2019年全國規模以上白酒企業1176家，已連續兩年呈現下降趨勢。盡管全國白酒企業數量較多，但近幾年以茅臺、五糧液為代表的全國性知名酒企業績的快速增長都在一定程度上顯示出中國白酒市場日益明晰的集中化趨勢。
數據來源：中商產業研究院整理
4.競爭格局
新冠疫情發生前，次高端及以上的酒企享受擠壓式增長紅利的邏輯已有跡象，高端酒賽道內龍頭集中的格局已是定論，而疫情所帶來的新變化是次高端板塊內部的分化。數據顯示，我國白酒行業按收入分占比最大的品牌為貴州茅臺，其次為五糧液、洋河股份和瀘州老窖。分別占比26.3%、19.8%、15.6%和8.2%。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
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