（二）精細加工
1.火腿腸
火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，數據顯示，我國火腿腸產量由2016年13.8萬噸增至2019年15.4萬噸，同比增長3.05%。中商產業研究院預測，2021年我國火腿腸產量可達16.3萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
數據顯示，我國火腿腸行業市場規模由2016年107.7億元增至2019年146.6億元。中商產業研究院預測，2021年我國火腿腸行業市場規模可達167.7億元。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發空間。
數據來源：中商產業研究院整理
下圖為我國火腿腸產品主要品牌匯總一覽表：
資料來源：中商產業研究院整理
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