三、中游分析
1.辣椒醬
從市場規模來看，近年來中國辣椒醬市場規模呈穩步增長趨勢。據數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2016年309億元增長至2019年358億元，年均復合增長率達5.2%。據中商產業研究院預測，2021年中國辣椒醬市場規模約達到390億元。
數據來源：中商產業研究院整理
我國是辣椒醬的生產與消費大國，說起“老干媽”牌辣醬，中國消費者幾乎無人不曉。因為其獨特風味，“老干媽”已成為人們日常飲食中常用的調味醬料，甚至已走出國門，到達北美、東南亞、日本、韓國等地。目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費者的喜愛，其占據著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大，市場占比分別為9.7%和9.2%。
數據來源：中商產業研究院整理
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