三、預制菜行業發展現狀
1、預制菜行業市場規模
近年來，由于疫情的影響以及冷鏈技術水平的逐步完善，預制菜行業在餐飲和居家消費的推動下迎來行業風口。2020年我國預制菜行業市場規模達2527.0億元，2017-2020年的年均復合增長率為28.8%。預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%。
數據來源：NCBD、中商產業研究院整理
2、預制菜購買目的
消費者購買預制菜，能減少菜品加工程序，方便消費者更快捷地享用美食。數據顯示，節省時間是消費者購買預制菜的主要目的，達71.9%，其次是美味和不喜歡做飯，占比分別為36.9%、30.4%。
數據來源：iResearch、中商產業研究院整理
3、預制菜消費市場
目前，預制菜的消費市場主要集中于一二線城市。數據顯示，45.7%的預制菜消費者分布于一線城市，37.9%的消費者分布于二線城市，16.4%的消費者分布于三線城市。由此可見，一二線城市的預制菜消費者居多，主要原因是一二線城市消費者忙于工作，無暇做飯，同時又注重格外關注飲食健康，外賣和外出就餐不能滿足他們的就餐需求。
資料來源：中商產業研究院整理
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