據中國糖業協會統計，截至2021年12月底，2021/22年度已累計產糖279萬噸，比上年同期減少75萬噸，其中，甘蔗糖減少25萬噸，甜菜糖減少50萬噸；累計銷糖129萬噸，比上年同期減少18萬噸；累計銷糖率46.2%，比上年同期提高4.6個百分點。
數據來源：中國糖業協會、中商產業研究院整理
我國食糖生產集中度較高，特點是局部生產、全國消費、南糖北運。
國產耕地糖分為北方甜菜糖與南方甘蔗糖，以各產區地域不同，甘蔗糖分為廣西糖、云南糖、廣東糖、海南糖等，甜菜糖分為新疆糖、內蒙糖等。各地區因自然資源稟賦不同，制糖周期與生產成本略有差異，由于所處區域位置不同，其輻射的銷售市場范圍也不盡相同。
從過往的年份上看，甘蔗糖方面，廣西糖主要銷往廣東、福建、上海、江蘇、浙江、山東等沿海區域及河南、河北、湖南、湖北等內陸區；云南糖的主要銷售市場為四川、甘肅、陜西、重慶、貴州、湖南等鄰近省份；廣東糖主要以本省內及周邊區域銷售為主。甜菜糖方面，新疆糖銷往到陜西、甘肅、青海、四川、河南等省份；內蒙糖銷往到東北三省、山西、陜西、河北、河南一帶。從地圖上可見，各類國產糖源的銷售市場僅在小部分區域交叉，在不重疊的絕大多數區域內擁有各自相對壟斷的地位。主銷區的錯開，有利于保持著整體銷售的穩定，久而久之，各區域的用糖終端也形成了不同的用糖習慣與喜好。
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