二、上游分析
1.蔬菜
蔬菜是我國居民日常生活必不可少的食品，近年來，我國農產品種植結構不斷調整優化，蔬菜播種面積呈增長趨勢，產量也隨之不斷增加。數據顯示，我國蔬菜產量由2017年的6.92億噸增長至2022年的7.91億噸，復合年均增長率達2.7%，預計2023年將增至8.13億噸。
數據來源：中商產業研究院數據庫
2.糧食
糧食是預制菜最重要的原材料之一。2022年，我國糧食綜合生產能力不斷鞏固提升，糧食產量再創新高，全年全國糧食總產量68653萬噸，比2021年增加368萬噸，增長0.5%。其中谷物產量63324萬噸，比2021年增加49萬噸。
數據來源：中商產業研究院數據庫
3.水產品
近年來，我國水產品產量總體增長穩定。數據顯示，2022年，我國水產品產量6869萬噸，同比增長2.7%。其中，養殖水產品產量5568萬噸，同比增長3.2%；捕撈水產品產量1301萬噸，同比增長0.4%。預計2023年我國水產品產量將達6918萬噸。
數據來源：中商產業研究院數據庫
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