咖啡行業細分市場占比
在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑借其先入優勢和渠道優勢在占據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域占據領先地位。近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發展。
咖啡豆經過生豆處理，烘焙、萃取，烹煮等步驟變為一杯飲品，按照消費方式的不同，咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現磨咖啡。從我國咖啡行業目前的細分市場來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據數據顯示，速溶咖啡市場占比高達71.8%；其次為現磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。
數據來源：中商產業研究院
中國咖啡市場發展前景可期
據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現出巨大的潛力，在近十年內將有長足發展。
綜合以上三大因素，不難理解此次可口可樂收購咖世家的交易是強強聯合實現雙贏的局面。一方面收購熱飲，也完成了可口可樂在飲料市場的完整布局。可口可樂也能更深入發展咖啡市場業務，進行多元化經營，從而一定程度上彌補在碳酸飲料市場的下行。而另一方面對于咖世家而言，由于近期咖啡豆成本上升，英鎊下跌、人力成本上升。加上英國脫歐，后續影響可能會持續較長時間，Costa在英國本土運營問題十分嚴重。另外Costa在英國本土市場門店相當密集，本土市場飽和，門店客流量也在流失，導致同店銷售額增長放緩、利潤下跌。數據顯示，Costa咖啡去年的同店銷售額僅增長了1.2%，第一季度的同店銷售額同比下滑了2%。通過加入可口可樂借助其強大客戶網絡，將為咖世家帶來極具潛力的多形式業務發展。
以上數據及資料來源于中商產業研究院發布的《2018-2023年中國咖啡行業市場前景研究報告》。
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