四、主要企業
目前，國內肉制品的生產、研發技術水平還有待提高。肉類加工企業對產品的內在品質不夠重視，缺乏研究的深度與廣度；產品質量安全評價、溯源與召回的技術支撐有待加強。特別是中小肉類加工企業的生產設備還較為落后，自動化水平較低。
未來肉類加工企業為了取得行業領先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進生產工藝和生產方法，加強對食品的檢驗檢測，加強對生產設備的改造和研發，從而提高產品的質量和品質。
以下是肉制品加工重點企業一覽：
肉制品加工行業重點企業一覽
五、行業發展前景
肉類工業發展的重要保障是肉類加工機械。早期我國為提高國內肉類深加工技術，開始從國外進口肉類加工設備。此后我國肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。
經過多年的發展，我國肉類加工機械行業已經取得了不俗的成績。眾多的肉類加工機械企業異軍突起，其能夠生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產品，未來我國肉類加工機械市場潛力非常大。
肉類加工業是食品工業的重要子行業。近年來國內肉類加工業發展較快，在居民消費需求帶動和相關產業發展的支持下，產量和收入規模已經處于較高水平。
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