五、食用菌加工行業發展前景
1、國家產業政策大力扶持食用菌加工業發展
近年來，國家和各級地方政府不斷加大對農產品加工的政策支持力度，提出要積極推進農產品加工的發展。強調“推動農產品精深加工與初加工、綜合利用加工協調發展，定期監測分析大宗農產品精深加工和綜合利用產能布局，引導過剩產能化解轉移和短缺產能加快建設，優化產業鏈布局。適當擴大農產品精深加工技術裝備科研工作的支持力度，建立數字化加工車間，推動互聯網、大數據、人工智能和農產品精深加工深度融合。鼓勵各地綜合運用貼息、獎補等政策，按規定統籌相關資金支持精深加工企業發展。”食用菌加工業屬于農產品加工，受政策利好，食用菌加工業前景可期。
2、消費需求增加，促使食用菌加工市場容量不斷擴大
隨著國民經濟的發展和城鄉居民收入的提高，消費者的生活質量不斷改善，消費者對于飲食的要求不再主要局限于價格和味道，而更加看重食品安全、營養價值等。食用菌及其加工產品作為健康、環保的綠色食品，因其較低的脂肪含量和豐富的營養成分，越來越得到消費者的青睞。近年來，食用菌需求量不斷上升，促使市場容量不斷擴大。
3、食用菌加工技術進步利好食用菌加工行業發展
工廠化生產食用菌企業的不斷涌現帶來了食用菌生產和加工技術的改進革新與提升，不斷研發新型保健食品、藥品，行業內主要生產指標如生物轉化率和雜菌污染率等不斷向好發展，實現增值。同時，我國工廠化生產食用菌的產量不斷上升，工廠化比例逐年提高，預計未來還有大幅上升的空間，技術的進步會降低食用菌加工的成本，從而給行業帶來更大的利益空間。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國食用菌加工行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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