二、上游分析
1.辣椒育種 辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物。數據顯示，我國辣椒生產用種95％是國產種子，進口種子僅占5％。 
2.辣椒種植面積
辣椒是我國部分地區的主要農作物之一，四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等都是有名的產椒大省。數據顯示，近年來，我國辣椒種植面積呈增長趨勢，由2017年的1164萬畝增長至2021年的1240.5萬畝，復合年均增長率達1.6%，預計2023年我國辣椒種植面積將達1279.2萬畝。
數據來源：FAO、中商產業研究院整理
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