四、下游分析
1.植物肉消費者偏好情況
根據《2021中國植物肉行業洞察白皮書》，食品安全、價格和食品體驗是消費者最為關注的三大關鍵詞。目前植物肉占全球肉類消費的比例較低，在現有技術水平下，植物肉的嚼勁、口感和口味與真正的動物肉還存在巨大差距。此外，植物肉高昂的售價也是制約植物肉發展的重要因素之一，目前市面上植物肉的售價普遍比普通動物肉貴出一倍。
資料來源：《2021中國植物肉行業洞察白皮書》、中商產業研究院整理
2.植物蛋白飲料銷售情況
網購平臺是目前大部分消費者接觸到植物蛋白飲料的重要渠道。相關數據顯示，天貓平臺2022年6月植物蛋白飲料熱賣品牌榜單中，第一名oatly，銷售額為2719.65萬元；第二名菲諾，銷售額為1944.39萬元；第三名維他奶，銷售額為1137.65萬元；從第四名到第十名分別為椰樹、歐扎克、豆本豆、六個核桃、椰子知道、三頓半、可可滿分。
數據來源：弦鏡數據、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國植物基食品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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