張亮麻辣燙掛羊頭賣鴨肉？麻辣燙市場異軍突起搶占餐飲新賽道！-中商情報網

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張亮麻辣燙掛羊頭賣鴨肉？麻辣燙市場異軍突起搶占餐飲新賽道！

來源：中商產業研究院發布日期：2019-03-18 10:49

餐飲麻辣燙

麻辣燙行業未來發展趨勢

麻辣燙在日常生活中是一種很受歡迎的小吃，不僅豐富營養，而且方便快捷，無論是一人、兩人或是多人，都可以隨時隨地的約一頓麻辣燙。隨著麻辣燙市場的一片良好，越來越多的人開起了加盟店，選擇麻辣燙作為自己的創業目標，那么麻辣燙行業未來有何發展趨勢呢？

（1）市場規模迅速增長、營養健康化是趨勢

近年來，隨著80、90后進入職場，白領群體的不斷擴大，外出就餐和工作餐市場需求增長快速。為了符合市場需求和人們追求品牌化、營養健康化的要求，麻辣燙市場需要開啟品牌化之路。白領人群的擴大給麻辣燙行業帶來了新的發展契機，這一人群注重品牌文化，注重就餐環境，注重食物的品質和營養健康。未來，麻辣燙行業營養健康化是趨勢。

（2）向直營加盟連鎖方式發展

隨著消費需求的不斷增長，快餐行業發展十分迅速，麻辣燙之所以成為快餐的重要組成部分，在于其經營形式比較簡單；對于從業者的技術要求不是很高；對餐廳選址比較靈活多樣，像工廠、寫字樓、商業區、學校附近、車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，只要有才充足的客源都適合麻辣燙行業。然而由于加盟連鎖行業的混亂，造成消費者和加盟者對品牌的不信任性，未來加盟連鎖行業需要是直營加盟連鎖方式，品牌+區域性分公司+加盟者的經營模式。

（3）麻辣燙行業步入信息化營銷的發展趨勢

隨著互聯網行業的發展，餐飲已經進入信息化時代，離不開互聯網，餐飲品牌利用微博、微信、今日頭條等互聯網手段實現了線上帶動線下增加銷售額的宣傳效果。如果沒有把握住互聯網，那么你的品牌一定會消失在浪潮中的。因此，在信息化時代，信息化營銷是未來品牌樹立，口碑宣傳的一大趨勢。

（4）麻辣燙品牌連鎖將向中央廚房加工及集中采購配送的趨勢發展

現在的食客越來越注重健康，特別是餐廳食材、添加劑、食品安全等等都是食客關注的焦點，建立從菜園子到餐桌的采購體現顯得特別重要。互聯網餐飲采購的發展為餐廳提供了便利條件，現代化的物流為遠程采購、優質產品的采購變為可能。

未來麻辣燙市場將是以快餐形式存在的新型餐飲業態，以借勢營銷形成的張亮麻辣燙，以川渝風味為主的楊國福麻辣燙，是現在麻辣燙市場的主流，以營養健康、品牌優勢為依托的麻辣燙品牌將成為餐飲麻辣燙業態的未來

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2019-2024年中國麻辣燙行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。