核心企業分析
1.海底撈
四川海底撈餐飲股份有限公司，始于1994年，四川著名商標，川味火鍋領先者，以火鍋味美與特色周到服務而聞名，經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區直營餐飲品牌火鍋店。海底撈在北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。9月26日，海底撈正式在香港上市。
圖片來源：海底撈官網
海底撈門店快速擴增
海底撈在2018年新開設了200家門店，除去因為合同和其他原因關閉的七家門店外，海底撈在全球的門店總數已經從2017年的273家增加到了2018年的466家。目前，中國大陸地區的109個城市內遍布著430家海底撈門店，剩下的36家開設在香港、臺灣以及美國、新加坡等多個地區。
2018海底撈的年度總營業收入達到了169.69億元，同比增長59.5%。海底撈的主要營收來源還是靠餐廳貢獻的營業收入，占到了97.2%。2017年餐廳收入為103.38億，到了2018年增長了58.8%，達到了164.91億元。看來2018年海底撈新開的200家餐廳還是很有成效的，因為2016年到2017年餐廳的營收增長率僅36.2%。
數據來源：企業官網、中商產業研究院整理
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