一、中國烘焙行業在全球市場表現亮眼
近年來，全球烘焙食品規模穩步增長，總體規模達到3000多億美元。2016年規模達到3265億美元，2002年至2016年年復合增長率為3.54%。
數據來源：中商產業研究院
而我國烘焙行業規模增長速度最快。根據中商產業研究院數據庫顯示，2016年，我國烘焙行業規模以251.82億美元位居全球第二，僅次于美國。同時中國烘焙行業近幾年增速較快，2011-2016年復合增長率為13%，領先于其他國家。
數據來源：中商產業研究院
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