三、快速成長的面包行業將大有作為
我國面包行業連續數年保持雙位數增長，增速強于大多行業。面包行業屬于烘焙行業的子行業。在我國，烘焙產品品類豐富，包括傳統的中式甜品糕點、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場規模占我國烘焙整體規模的17%。2016年我國面包銷售量達223萬噸，銷售額達298億元。2011-2016年銷售量年復合增長率為7%，銷售額年復合增長率為12%。盡管目前行業整體增速逐漸放緩，但相比食品行業其他子行業，面包行業增速仍相對較高，領先食品飲料行業內大部分子行業，屬于年輕的成長中行業。
數據來源：中商產業研究院
對比國際面包人均消費，我國面包人均消費具備較大的提升空間。盡管我國面包行業市場規模在全球范圍位居前列，但人均消費量仍處于較低水平。根據相關數據統計，我國人均每年僅消費1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區，人均面包消費量都超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產品消費額方面，我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見，我國面包行業的成長空間還很大。
我國人均面包消費量僅1.5千克
數據來源：中商產業研究院
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